Reino radiossa: Ruoan laatu

Vierailin Radio Kuopion Hyvän olon makasiinissa, jossa käsiteltiin lyhyesti ruoan laatua. Varmaan jäi paljon tärkeää asiaa sanomatta, mutta oli nopea kolme minuuttinen ja ehkäpä joskus uudestaan. Haastattelun pääset kuuntelemaan tästä!

Aurinkosalaatti

Tässä loppukesälle raikas ja kevyt salaatti. 2 annosta. Valmistusaika 10 min.

Yksi iso tomaatti
Yksi iso paprika
Yksi keskikokoinen kurkku
Pieni omena
Pieni punasipuli
2 rkl hapankaalia
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
Purkki raejuustoa (200g)
Ripaus merisuolaa

Ravintosisältö
Kalorit: 353
Protsku: 18 g
Hiilarit: 14 g
Rasva: 25 g

Ei kun maistelemaan!

Marjainen proteiinipuuro

Tässä vähän tuhdimpi versio perinteiseen kaurapuuroon. Veteen tehty puuro ilman mitään lisukkeita ei täytä liikkuvan ihmisen vatsaa. Tästä tulee isolle miehelle yksi annos tai pienemmälle ihmiselle kaksi.

1 dl vettä
2 dl täysmaitoa
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl heraproteiinia (tähän käy monta makua; maustamaton, suklaa tai mansikka.)
1 dl mustikoita
0,5 dl valmista sokeroimatonta vadelmakeittoa
Ripaus inkiväärimaustetta ja merisuolaa

Jos tuo täysmaidon rasva hirvittää, niin voit käyttää ihan hyvin kevytmaitoa tai rasvatonta mutta kyllä rasvaakin ateriassa saa olla. Pikakauraa ei tarvitse kiehauttaa kuin minuutti eikä normaaliakaan kauraa kovin paljoa sitä pitempään. Mausteet voi lisätä keittovaiheessa, mutta ei vielä muuta. Kun otat puuron pois levyltä, niin lisää sitten proteiinijauhe ja sekoittele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen marjat ja anna hautua muutama minuutti. Puuro lautaselle ja siihen loppusilauksena vadelmakeittoa. Tämä on todella hyvää. Ei kun maistelemaan!

Koko puuron ravintosisältö:
Kalorit: 433
Proteiini: 27 g
Hiilarit: 52 g
Rasva: 13 g

Villiyrtti-suvisalaatti

Tässäpä kesäinen salaattiresepti puhdistukseen ja laihdutukseen. 2 annosta. Valmistusaika 20 min.

Puoli pussia lehtisalaattia
Puolikas kurkku
Kourallinen horsman lehtiä (vain yksi iso horsman varsi riittää tähän määrään)
Kourallinen apilan lehtiä (ketunleipä käy myös)
10 kpl viinirypäleitä
Purkki raejuustoa (200g)
Puoli purkkia valmista suvisalaattia (100g)
3 rkl hapankaalia
1 rkl pellavansiemenrouhetta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa

Ravintosisältö:
Kalorit: 270
Protsku: 18 g
Hiilarit: 16 g
Rasva: 15 g

Ei muuta kuin testailemaan ja maistelemaan!

Miksi ryhtyä vegetaristiksi tai vegaaniksi?

Vegetarismi tarkoittaa lähtökohtaisesti sitä, että luovutaan lihasta, mutta käytetään vielä joitain tuotteita eläinkunnasta kuten maitoa tai munia. Veganismi puolestaan on täyttä kasvissyöntiä ja siihen voi liittyä, että vältellään eläinten hyväksikäyttöä myös vaatteissa ja kosmetiikassa yms. Eettisistä näkökulmista se on paras valinta, mutta terveyden näkökulmasta en pidä sitä niin hyvänä, koska ihminen on luonnostaan sekasyöjä. Vegaanin pitää suunnitella ruokavalionsa todella tarkkaan ja tietää mitä mahdollisia puutoksia joutuu täydentämään lisäravinteilla. Joidenkin ihmisten elimistö voi oikein hyvin veganismilla, mutta se ei ole sellainen asia mihin kaikkien pitäisi vain periaatteen takia ryhtyä. Usein henkiseen kasvuun keskittyneet ihmiset haluavat jossain vaiheessa kokeilla kasvisruokaan siirtymistä pitääkseen kehonsa kevyempänä ja puhtaampana ja on ihmisiä, jotka eivät vain tykkää lihasta. Kasvissyöntiä ei pidä kenellekään tuputtaa, mutta kannustan jos joku siihen haluaa siirtyä. Se ei edellytä pelkästään eettisiä syitä vaan monien tutkimuksien mukaan lihan ja eläintuotteiden vähentämisestä on hyötyä sekä ihmisen elimistölle että ympäristölle. Olen itse nuodattanut pitkään vegetarismia ja kokeillut lyhyitä ajanjaksoja olla myös vegaani, mutta koen kaipaavani eläinkunnan tuotteitakin. Syön hyvin kasvispainotteisesti, mutta mitään tiukkaa periaatetta minulla ei ole ruokien suhteen eli jos kylävierailulla minulle tarjotaan lihaa, niin voin sitä silloin syödä. Koostan ruokavalioni sen mukaan mikä kropassani tuntuu hyvältä. Eläinkunnasta käytän etenkin maitotuotteita jonkun verran.

Tässä muutamia syitä miksi kasvisruokaan siirtyminen voi olla hyvä asia:

1. Henkinen kasvu ja väkivallan vähentäminen

2. Elimistön puhdistuminen

3. Suoliston bakteerikanta muuttuu tulehduksia estäväksi

4. Opit tuntemaan kehoasi paremmin ja laittamaan monipuolisempaa ruokaa

5. Kasvissyöjillä on tilastollisesti alhaisempi verenpaine ja vähemmän sydänsairauksia

6. Kasvisruoka vähentää ilmastopäästöjä

Lihassa on toki paljon proteiinia ja muitakin tärkeitä ravinteita, mutta jatkuvasti käytettynä se lisää sydänsairauksien ja suolistosyövän riskiä. Se muuttaa elimistön bakteerikantaa tulehduksia edistäväksi. Ilmastopäästöihin lihan tuotanto vaikuttaa jopa autoilua enemmän. Nämä negatiiviset vaikutukset tulevat runsaalla makkaran syönnillä eli voi lihaa toki syödä välillä, mutta ei välttämättä joka päivä. Näihin asioihin vaikuttaa paljon myös lihan laatu. Oman kroppani olen huomannut toimivan paremmin vähän lihaa sisältävällä ruokavaliolla, mutta on mahdollista, että joidenkin kroppa toimii päinvastoin. Kasvisravinto on usein hyväksi myös mielelle  nimittäin joogan perusperiaatteisiin kuuluu kasvisruokavalio. Tällaiseen ruokavalioon siirtyminen ei silti pidä olla mikään pakon asia vaan ihmisen pitää itse haluta tehdä se. Mielestäni siis aggressiivinen veganismin tuputtaminen kaikille on turhaa.

.

Siihen on syynsä miksi lihaa on aikoinaan alettu käyttämään. Luonnossa siitä saa runsaasti proteiinia ja kaloreita. Varsinkin talvella on lumen keskeltä mahdotonta löytää kasveja. Kun ruokaa on ollut vähän, niin ei eettisillä asioilla ole kannattanut päätään vaivata, mutta koska nyt saamme ruoan kaupasta, niin voimme päättää mitä syömme. On myös kulttuurisia eroja siinä minkälaista ruokaa ihmiset ovat tottuneet syömään. Joissakin maissa kasvissyönti on hyvinkin yleistä. Luonnossa millään eläimellä ei ole käytössään paistinpannua eli lihansyöjät syövät saaliinsa raakana. Mieti kun näät raa'an lihakimpaleen tai auton renkaan alle kuolleen raadon, että alkaako kuola valumaan suupielistä? En sano, että lihasta pitäisi kokonaan luopua, mutta kannattaa miettiä miten paljon sitä oikeasti tarvitsee. Ravitsemussuositusten mukaan punaista lihaa ei tarvitse syödä kuin 500g viikossa ja reilusti siitä yli menevä määrä alkaa olla epäterveellistä. Jotkut syövät tuon määrän päivässä. Kala saattaa olla punaisen lihan sijasta ihmiselle luontaisempaa ravintoa, koska olemme historian aikana eläneet paljon rannikoilla ja saaneet ravintoa meren antimista. Kalan rasvat ovat edistäneet aivojemme kasvua ja tämä on hyvä vegaaninkin muistaa. Liha pitäisi mielestäni olla sellainen asia, jota syödään vain tarpeeseen eikä huvin vuoksi.

Tärkein pointti minkä tällä kirjoituksella haluan tuoda esille on kehon kuuntelu. Älä syö pelkästään sen mukaan miten lapsena on opetettu syömään vaan kuuntele mitä sinun kehosi oikeasti tarvitsee ja millä se voi hyvin. Kokeile olla joitakin viikkoja ilman lihaa tai ilman kaikkia eläintuotteita ja jos sinua alkaa masentamaan, niin sitten se ei sovi sinulle. Jos sinulle tulee hyvä olo, niin sitten kasvissyönti on sinun juttusi. Samoin voit testailla viljojen ja maidon suhteen sillä nekin ovat sellaisia asioita, jotka eivät kaikkien vatsalle sovi vaikka suosituksissa niitä kehotetaankin käyttämään. Siirtykäämme kohti luonnonmukaisempaa ravitsemusta ja huomaamme kehomme ja mielemme keventyvän!

Kesäkuntoon kevyellä ravinnolla

Jos tarvitset valmennusapua kasvisruokailuun siirtymisessä, niin ota yhteyttä: holopainen.reino@gmail.com

Lähteet

HS: Ruokavalion muutos keikauttaa suoliston mikrobit päivässä

Ilmasto-opas: Ilmastomyönteinen ruoka 

Vegetarian Diets and Blood Pressure Meta-analysis

Risk of hospitalization or death from ischemic heart disease among British vegetarians and nonvegetarians