Luentoja maaliskuussa

Ikääntyvän ruokavalio

Muuruveden koululla 17.3.2015 klo. 13 - 15. Hinta 10 e/hlö.
045-8637721 / holopainen.reino@gmail.com


Onnellisuuden avaimet

Elämme hektisessä arjessa ja asiat, joilla elämässä tavoittelemme onnellisuutta saattavat vain viedä sen entistä kauemmaksi. Tuovatko fitness ja wellness meille terveyttä vai lisäävätkö ne vain turhamaisuutta? Antaako tiede vastauksia vai löytyvätkö ne henkisten gurujen opeista? Onko elintavoilla merkitystä? Kuinka selvitä elintarvikeviidakosta niin, että tulee valinneeksi itsensä ja perheensä terveyden kannalta parhaimmat vaihtoehdot? Mikä avuksi jos selkä tai hartiat ovat jatkuvasti jumissa? Minkälaista liikuntaa kroppamme tarvitsee, jotta se pysyy vetreänä vielä vanhanakin?

Kuntofixin Reino Holopainen ja Valoavaimen Eija Ruuskanen yhdistävät voimansa vastatakseen näihin kysymyksiin ja tuodakseen Sinulle tietoa arkielämän ja terveyden parantamisesta luonnonmukaisin keinoin. Päivään sisältyy teoriatietoa mielestä, ruokavaliosta, liikunnasta ja päätämme tilaisuuden mukavaan joogatuokioon!

Ajankohta: 22.3.2015 klo. 13 – 15.
Paikka: Kuopion Steinerkoulu. Asemakatu 3.
Hinta: 10 e/hlö. Käteismaksu.
Mukaan liikuntavarustus.
Ilmoittautumiset 20.3 mennessä Reino Holopaiselle: 045-8637721 tai rholo@wippies.fi

Tervetuloa mukaan!

Tuhti makaronisalaatti

Kaloripitoinen ja todella hyvän makuinen vegeresepti isommallekin miehelle. 2 annosta. Valmistusaika 20 min.

Salaatti:
200g makaronia
200g pussi herne-maissi-paprikaa
200g raejuustoa
Yksi suolakurkku
Yksi etikkapunajuuri
2 rkl hapankaalia

Kastike:
200g kermaviili (10% rasvaa). Sekoita sen joukkoon ½ tl currya, 1 tl nokkosrouhetta tai jotain muuta yrttiä mistä pidät ja myös hieman jotain merilevärouhetta, jotta saat monipuolisesti ravinteita.

Laita makaronit kiehumaan. Laita toiseen kattilaan 2 dl vettä ja siihen herne-maissi-paprika. Kun vesi alkaa kiehumaan, kaada se pois. Hernemaissipaprikan ei tarvitse kuin kiehahtaa. Sitä ei tarvitse keittää pehmeäksi mössöksi. Siivilöi se ja kaada isoon kulhoon. Pilko mukaan suolakurkku ja punajuuri ja hapankaali. Sekoittele kermaviilikastike. Kun makaronit ovat sopivasti pehmenneet, siivilöi ne ja kaada kulhoon kasvisten päälle. Sitten kaada kastike koko kasan päälle ja purkki raejuustoa. Sekoittele hyvin ja syö. Maistuu todella hyvältä!

Ravintosisältö:

Kalorit: 662

Proteiini: 33 g

Hiilarit: 92 g

Rasva: 18 g

Kiinalainen paistettu riisi

Ruokaa tulee 2 annosta. Valmistusaika 20 min.

3 kananmunaa
1,5 dl valkoista riisiä
250g pussi pakastevihanneksia
Mausteeksi ½ tl currya ja yrttimaustetta
1 rkl oliiviöljyä tai voita paistamiseen
2 rkl soijakastiketta

Tämä ruoka koostuu erittäin yksinkertaisista aineksista, mutta niiden käsitteleminen vaatii hieman taitoa. Aloita siitä, että laitat riisit kiehumaan normaalisti. Sitten paista munat pannulla tilkassa öljyä löysäksi munakokkeliksi. Älä paista munia aivan valmiiksi vaan jätä ne hieman pehmeiksi ja siirrä lautaselle pois pannulta. Lisää öljyä tai voita pannulle ja heitä siihen pakastevihannekset. Ajoita näiden ainesten paistaminen sillä tavalla, että riisi alkaa olla tässä vaiheessa melkein valmista. Riisiäkään ei tarvitse keittää aivan loppuun asti, sillä se paistetaan vielä pannulla. Anna pakastevihannesten hieman pehmetä ja kaada sen jälkeen kattilasta riisi niiden päälle. Sekoita vähän ja kaada sitten koko kasan päälle äsken tekemäsi munakokkeli. Sekoittele hyvin ja lisää mausteet. Annan ruoan paistua vielä hetki, että riisi ja muut ainekset hieman rapsakoituvat. Tässä vaiheessa mukaan voi vielä lisätä vähän vettä jos riisi tuntuu menevän liian kuivaksi. Kun ainekset saavat oikeanlaisen kypsymispisteen, niin tästä tulee oikein herkullinen ruoka.

Aika voi muuttua tuosta 20 minuutista riippuen mitä riisiä ja minkälaista pannua käytät. Vaatii hieman kokeilua, mutta tämä on kuitenkin sen verran yksinkertainen resepti, ettei se voi aivan pieleen mennä! Soijakastikkeen voi jättää pois jos sitä ei tule missään muussa ruoassa käytettyä, mutta se tuo mukavan kiinalaisen tuntuman. Tästä soijakastikkeesta ruokaan tulee myös suolaa, joten sitä ei sen lisäksi kannata lisätä, mutta voit laittaa silloin jos et käytä kastiketta. Maistelemaan vaan!

Ravintosisältö:

Kalorit: 461

Protsku: 20 g

Hiilarit: 57 g

Rasva: 17 g

Kaakaopavun maistelua

Kaakaon tuotannon pimeä puoli

Afrikassa köyhät työläiset keräävät kaakaopapuja käsipelillä kuuman auringon alla ja palkka saattaa olla vain 2 euroa päivässä tai jopa vähemmän. Valtaosa viljelmistä on pieniä perhetiloja ja vaikka asiaa yritetään jollain tavalla valvoa, niin vielä nykypäivänäki viljelmillä käytetään myös lapsityövoimaa. Lapset aloittavat yleensä 12 - 16 vuoden välillä työt, mutta reportterit ovat nähneet viisivuotiaitakin. Työläiset kantavat metsästä isoja koreja kaakaota päänsä päällä ja pienet lapsetkin iskevät macheteveitsellä hedelmiä puista alas. Lapset saattavat jäädä työskentelemään koko iäkseen kaakaofarmille. Jotkut viljelijät eivät ole koskaan nähneet tai maistaneet suklaalevyä, joka kerätyistä kaakaopavuista valmistuu, koska varsinainen jalostus ja prosessointi tehdään ulkomailla.

Nykyään lapsilla on mahollisuus käydä koulua. Siellä heille opetetaan oikeuksistaan ja että mihinkään orjatyöhön ei tarvitse lähteä. Kun tulot kuitenkin ovat hyvin pienet, niin koko perhe joutuu työskentelemään saadakseen elantoa. Kuluttaja lehdessä vertailtiin eri yritysten tietämystä kaakaon alkuperästä ja firmojen välillä on isojakin eroja siinä miten näitä olosuhteita seurataan. VSO järjestää vapaaehtoistyötä köyhille alueille, johon kuuluu mm. tätä koulutusta, mutta isot firmatkin voisivat asioihin vaikuttaa.

Analyytikkojen mukaan kaakao on 2016 vuoteen mennessä 98 miljardin dollarin bisnes. Suklaa on hyvää ja terveellistä enkä sano, että sitä ei enää pitäisi ostaa. Voi kuitenkin miettiä haluaako tälläistä työntekoa tukea. Toisaalta jos ei kaakaobisnestä noissa köyhissä pikkukylissä olisi, niin olisiko muutakaan varmaa työtä? Vaikka palkka on pieni, niin se on kuitenkin palkka. Voisi se kyllä olla parempi kun otetaan huomioon miten iso bisnes kaakao yrityksille on. Sitä käytetään joka puolella maailmaa.

Reilun kaupan suklaa on ilmeisesti eettisesti paras valinta. Lapsityövoiman käyttö on kiellettyä ja sitä valvotaan. Tuottajalle myös maksetaan enemmän ja luomusuklaasta tulee vielä luomulisä. Miinuspuolena tässä on tietysti kuluttajalle hieman kalliimpi hinta ja valikoima on aika suppea. Yksi tai kaksi suklaalevyä marketeissa on reilua kauppaa.

Kaakaopapuja

Lähteet
The Story of Chocolate dokkari
Kuluttaja: Suklaan etiikka puntarissa
World cocoa foundation
Reilun kaupan tuotteet
http://www.reilukauppa.fi/blogi/reilu-kauppa-ja-lapsityoevoiman-hyvaeksikaeyttoe/
Iltalehti: Lapsityövoima varjostaa suklaanautintoa
http://www.foodispower.org/slavery-chocolate/
How large is the chocolate industry?
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kaakao