Konsentraatti, isolaatti vai hydrolysaatti?

Heraproteiini on kätevä proteiinilisä, mutta sitä löytyy monessa eri muodossa. Mitä ihmettä niistä oikein pitäisi ostaa? Olen kirjoittanut proteiinijauheista lyhyesti jo aikaisemmin ja olen vastannut moniin aiheeseen liittyviin kommentteihin, mutta, näköjään edelleenkin nämä asiat aiheuttavat ihmisille päänvaivaa, koska aika ajoin tulee sähköpostilla ja tänne blogiinkin kysymyksiä, että mitä näistä eri proteiinivalmisteista pitäisi ostaa. Kysymyksiä saa tosiaan laittaa ja jos asia on jäänyt epäselväksi, niin selkeytetään sitä siis lisää! Ota vaikka kahvikupponen ja keskity hetkeksi seuraavaan oppimateriaaliin.

Mistä heraproteiini tulee? Se erotetaan juuston valmistuksessa eli se on täysin luonnollista ainetta. Maidon proteiineista 20% on tätä heraa ja loput 80% on kaseiinia. Tämä heraproteiini on näistä kahdesta nopeammin imeytyvä ja sen vuoksi sitä on syytä käyttää treenin yhteydessä ja nimenomaan jauheen muodossa, koska itse maito ei ole paras treenin päälle. Kaseiini taas on hitaammin imeytyvää protskua ja sitä voi halutessaan ottaa vaikka ennen nukkumaan menoa, mutta hera on näistä kahdesta tärkeämpi lisäravinne. Suomalaisissa valmisteissa  saattaa lukea hera, mutta ulkomaisissa hera ilmaistaan sanalla whey. Se toimii hyvin palautusjuomassa treenin jälkeen, mutta voihan sitä käyttää ihan välipalanakin parin leipäpalan lisäksi. Monet kehonrakentajat listaavat heraproteiinin yhdeksi parhaimmista protskun lähteistä ruokavaliossaan, sillä onhan sitä todella kätevä käyttää ja se on halpaa. No entäs sitten nämä heran eri muodot?

Juustosta erotettuun heraproteiinin jää laktoosia ja rasvaa, jotka erotetaan suodattamalla. Konsentraatissa näitä on pieniä määriä ja proteiinipitoisuus on noin 80%. Isolaattijauhe puolestaan on pitemmälle suodatettua, jolloin siinä ei ole juuri ollenkaan rasvaa tai laktoosia. Proteiinipitoisuus on 90%. Tämä on näiden jauheiden ero.

Proteiini koostuu aminohapoista ja kokonaisissa proteiinivalmisteissa kuten herassa on mukana muitakin maidosta luonnostaan tulevia ravinteita. Siinä on pieniä määriä rasvaa, laktoosia, hiilareita, vitamiineja, kivennäisaineita ja useita suoliston kuntoon ja vastustuskykykyyn vaikuttavia bioaktiivisia yhdisteitä. Mitä enemmän suodatettuun ja pilkottuun valmisteeseen mennään, niin sitä vähemmän siinä on mitään muuta kuin proteiinia tai aminohappoja. 

Jos ei laktoosin kanssa ole ongelmia, niin kannattaa ostaa konsentraattia, sillä se on huomattavasti halvempaa. Samalla summalla mitä menisi isolaattiin, voit ostaa muita hyödyllisiä lisäravinteita. Mitään tuotteiden suodatusmenetelmiä ei kannata alkaa miettimään, koska en usko niillä olevan käytännön merkitystä. Tästä voi toki joku asiaan enemmän vihkiytynyt olla eri mieltä. Soijaproteiini on ilmeisesti aina isolaattimuodossa. Se ei ole yhtä hyvän makuista, mutta se on kuitenkin edullinen vaihtoehto jos eläinperäistä proteiinia ei halua käyttää. Joissakin jauheissa on ratkaistu tämä kuluttajaa vaivaava ongelma ja isketty konsentraattia ja isolaattia samaan valmisteeseen. Eli jos tuntuu, ettei tämänkään tekstin jälkeen osaa valita, niin osta sellaista.

Tämä kuva kiteyttää humoristisesti mitä käytännön eroa konsentraatilla ja isolaatilla on.

Hydrolysoitu heraproteiini on valmistettu samalla menetelmällä kuin aikaisemmatkin, mutta se on esipilkottua, jolloin imeytyminen tapahtuu entistä helpommin. Elimistön pitää aina pilkkoa kokonainen proteiini aminohapoiksi ja jos proteiini on jo valmiiksi pilkottu, niin silloin se luonnollisestikin imeytyy helpommin. Jos ajatellaan, että proteiini on 100% pilkottua, niin silloin siirrytään aminohappovalmisteisiin (BCAA, EAA), joissa ei ole siis mitään muuta kuin aminohappoja. Itse proteiinijauhe sisältää muitakin maidosta tulevia ravinteita. BCAA tai EAA aminohappoja voi käyttää vaikka treenin aikana tai paaston aikana. Yksittäisiäkin aminohappoja voi lisäravinteena ostaa, mutta itse en ole tällaisilla kikkaillut.

En ole löytänyt juurikaan tutkimusnäyttöä siitä onko näillä eri valmisteissa käytännössä eroavaisuuksia lihaskasvua tai palautumista ajatellen. Käytännön kokemukset voivat jokaisella olla omanlaiset ja jos on pyrkimys kisalavalle, niin siinä vaiheessa kannattaa tietysti käyttää kaikkea mistä voi olla teoreettisesti lisähyötyä. Tämä pätee yhtälailla rasvanpolttajiin ja muihin lisäravinteisiin

Itselläni valintaan vaikuttaa myös se millä jauhe on makeutettu. Käytetyimmät maketusaineet ovat aspartaami, asesulfaami-k ja suklaroosi. Stevialla makeutettuja jauheita kun etsii, niin se rajaa valinnan pariin tuotteeseen. Toki voi ostaa maustamatontakin ja hakea makua vaikka kaakaosta.

Ravitsemus ja liikunta ovat sellaisia asioita, että niitä voi tieteellisessä mielessä tutkia niin paljon kuin vain jaksaa, mutta ei näistä mitään stressiä kannata ottaa. Voit testata itse käytännössä eri valmisteita ja tunnustella onko niillä mitään vaikutuksia. Näin se asia selviää, koska voi olla yksilöllisiäkin eroja. Mutta tässä herasta. Kasviproteiinivalmisteita voin käsitellä erikseen toisessa kirjoituksessa.

Jos haluat valmennusapua lisäravinteiden käyttöön, niin kurkkaa tänne!

 
Lähteet
Alaranta, Hulmi, Mikkonen, Rossi & Mero: Lääkkeet ja lisäravinteet urheilussa
Comparison of digestibility and quality of intact proteins with their respective hydrolysates. Ranska 2008
Functional properties of whey, whey components, and essential amino acids: mechanisms underlying health benefits for active people. USA 2003

The digestion rate of protein is an independent regulating factor of postprandial protein retention
Youtube Marko Savolainen & Anssi Manninen Tiede vs. käytäntö
http://www.builtlean.com/2013/05/14/whey-concentrate-vs-isolate-whats-the-difference/
http://www.bodybuilding.com/fun/willbrink3.htm
Valio maidon proteiinit

Smoothiekurssin tunnelmia

Mukava nähdä tällaisia hymyjä! Huhtikuussa 2014 pidettiin hyvinvointikeskus Hytkeellä smoothiekurssi, joka oli ensimmäinen laatuaan ja paikalla olleet ainakin omien sanojensa mukaan saivat hyviä ajatuksia kotona toteutettavaksi. Kävimme läpi minkälaisia erilaisia terveyspirtelöitä voidaan kotona valmistaa ja miksi niitä ylipäätään kannattaa tehdä. Oppilaat saivat tietoa kaikista raaka-aineista mitä käytimme ja mitkä aineet sopivat keskenään yhteen. Kurssilaiset pääsivät käytännössä kokeilemaan paikan päällä pirtelön valmistusta ja maistelemaan reseptejäni. Kaikki reseptit kurssilla ja ravintoblogissani ovat minun omiani.  Näitä voi soveltaa tuhansilla eri tavoilla, mutta tietyt perusteet on muistettava. Kohta kun alkaa tulemaan kesähelteitä, niin silloin kylmät pirtelöt ovat mitä parhainta ruokaa.

 

Otin vielä extrana kurssille vierailemaan serkkutyttöni Soile Sirkan, joka on kosmetologi ja kosmetiikkaneuvoja. Hän piti luentoa siitä miten näitä samoja pirtelöissä käytettäviä raaka-aineita kuten spirulinaa voi käyttää vaikkapa kasvonaamiona! Kun puhutaan kokonaisvaltaisesta terveydestä, niin myös ihonhoito on osa sitä. Luonnonmukaisuus on sanomani, joten tärkeä pointti on se, että jos voit syödä sitä, niin voit kyllä laittaa sitä ihollekin.

 

 

Mikäli haluat tilata minut luennoimaan yritykselle tai muulle ryhmälle, niin ota yhteyttä: holopainen.reino@gmail.com  

Ikääntyvän ruokavalio 2014

25.4.2014 pidin Kaavilla Hengitysyhdistyksen tilaamana luennon ikääntyvän ruokavaliosta. Paikalla oli noin parikymmentä senioria ja olen siihen oikein tyytyväinen vaikka enemmänkin odotettiin. Tämä porukka oli kuitenkin selkeästi kiinnostunut jakamastani tiedosta ja oli aktiivisesti äänessä kysellen ja kommentoiden. Tilaisuus meni oikein mukavasti ja yleisö oli aktiivisesti äänessä. Porukkaa oli vajaa parikymmentä paikalla ja olen oikein tyytyväinen siihen vaikka enemmäkin odotettiin.  Voin tulla jakamaan tätä ravitsemustietoa myös sinun tilaisuuteesi!

Luennollani on tieteellinen pohja ja käsittelen etenkin mediassa olleita ravintokeskusteluita. Otan kantaa mm. rasvan, suolan, antioksidanttien ja lisäravinteiden käyttöön ja siihen mitä meidän ylipäätän pitäisi syödä, että eläisimme mahdollisimman pitkään terveenä. Jätän aina aikaa myös kysymyksille, jotta jokainen saa sitä tietoa mitä on tullut hakemaan.

Ota yhteyttä sähköpostilla: holopainen.reino@gmail.com

tai puhelimella: 045-8637721

Kevätkuvia ja yrttien korjuukalenteria

Nauti luonnosta kuvaamani mukavan luontovideon parissa.

Pikkuhiljaa pääsee keräilemään yrttejä luonnosta jos haluaa kotimaisilla ja ilmaisilla superfoodeilla ruokavaliotaan täydentää. Tässä korjuukalenteri Virpi Raipala-Cormierin kirjasta Luontoäidin kotiapteekki.

Toukokuussa kerätään: 
koivunmahla
voikukan, juolavehnän ja hierakan juuret
kuusen ja männyn kerkät
koiranputken, vuohenputken, mesiangervon, siankärsämön, voikukan ja mustaherukan lehdet
koivun hiirenkorvat
vaahteran lehdet ja kukat

Kesäkuussa kerätään:
edellä mainitut
koivun, pihlajan ja omenapuun lehdet
horsman ja nokkosen lehdet
kukkiva mesiangervo
piharatamon lehdet ja peltokorte
mustikan, mansikan ja puolukan lehdet

Heinäkuussa kerätään:
siankärsämön kukat ja kukkivat versot
apilan, kamomillan ja kuisman kukat
kanervan kukat ja kultapiiskun kukkivat versot
lehmuksen kukat

Elokuussa kerätään:
vadelman lehdet
apilan kukat
siemenet

Syys-lokakuussa vielä:
edellä manittujen kasvien juuret.

Tuossa ei ole kaikkia yrttejä, mutta varmaankin yleisimmät ja noista voi päätellä mitä muuta voisi samaan aikaan kerätä. Muista kuitenkin kerätä ja syödä vain sellaisia kasveja, jotka tunnistat! Mukavaa kevättä!

Olette kaikki taidetta

Joskus tuntuu, että on hyvä vain katsella. Vanhukset istuvat monesti kaupan penkillä ja katselevat. Yllättävän mielenkiintoista kokeilla nuorempanakin. Sitä kun yleensä juoksee vaan kiireellä ostokset kaupan läpi koskaan pysähtymättä katsomaan mitä ihmiset tekevät, mitä ilmeitä niillä on, miten ne ohittavat toisensa tungoksessa ja miten ne reagoivat jos joku työntää kärryn eteen. Samalla tavalla kuin eläintäkin katsoisi, mutta ei mitenkään alentavasti sillä ihminenkin on eläin.

On mukava katsoa ammattikokkia työssään. Miten kunnioittavasti se käsittelee esimerkiksi kalan, ettei liha mene pilalle eikä mitään mene hukkaan. Samalla tavalla on mukava katsoa miten rakennusmies rakentaa hirsimökkiä mitaten jokaisen vaiheen tarkasti tai miten metsuri hötkyilemättä kaataa puun kahden talon väliin. Yhtälailla on mukava katsoa miten nainen tekee meikkiä kasvoilleen kuin maalaisi taulua tai miten parturissa käydessäni tukkani käsitellään. On mukava katsoa millä antaumuksella ja totaalisella keskittymisellä kehonrakentaja treenaa. Kun asiakkaallani kuntosalilla menee joku tekniikka viimeisen päälle oikein ja juuri oikeat lihakset jännittyvät, niin se on taidetta ja kaunista katsottavaa. Liikunta on taidetta siinä missä maalauskin. Voi vaan ihailla ihmiskehon toimintaa näissä kaikissa tapauksissa.