perjantai 26. huhtikuuta 2019

Täydellinen tomaattikeitto


Tähän herkulliseen tomaattikeittoon tulee seuraavat ainekset:

400g tomaattimurskaa (Mutti)
1 iso tomaatti tai muutama minitomaatti
1 sipuli tai valmiiksi pilkottua pakastesipulia
3 valkosipulin kynttä tai valkosipulimaustetta
2 dl ruokakermaa tai jotain kasvikermaa
2 dl vettä
Hieman chiliä, pippuria ja suolaa.

Laita kaikki ainekset kerralla kattilaan ja keitä noin 5 min. Lopuksi soseutus sauvasekoittimella. Simppeliä. Tästä määrästä tulee 2 annosta.

Tässä keitossa ei ole paljoa proteiinia, joten sitä kannattaa ottaa lisäksi jostain muusta lähteestä. Muuten todella terveellinen ja maukas soppa. Olen pitkän aikaa kokenut tässä olevan jotain terapeuttista ja hoitavaa ainakin omalle mahalleni. Kerran lenkillä ollessani alkoi tekemään mieli tällaista ruokaa, joten kehittelin reseptin. Tuntuu hyvältä mahassa ja sulaa helposti. Teen tätä silloin tällöin iltapalaksi. Toimii varmasti myös alkupalana jollekin isommalle pääruoalle. Lisää terveellisiä reseptejä löydät tästä linkistä!

torstai 11. huhtikuuta 2019

Tappaako liha?


Juuri julkaistu Itä-Suomen yliopiston tutkimus vahvistaa aiempaa näyttöä siitä, että eläinkunnan tuotteisiin ja erityisesti lihaan painottuva ruokavalio ei ole terveydelle hyväksi. Tässä tutkimuksessa seurattiin 2600 itäsuomalaisen miehen ruokailutottumuksia 20 vuoden ajan. Yli 200g punaista lihaa päivässä käyttävillä oli 23% suurempi riski kuolla seuranta-aikana kuin sellaisilla, jotka söivät lihaa alle 100g päivässä.

Lihassa on varmasti myös joitakin terveydelle hyödyllisiä asioita kuten proteiinin lisäksi rauta, sinkki ja B12-vitamiini, mutta ravitsemussuositusten mukaan sitä ei kuitenkaan saa syödä kuin puoli kiloa viikossa. Se on esim. yksi 400g jauheliha ja 100g kinkkuleikkelepaketti

Mikä lihassa sitten tappaa? Sitä ei varmaksi tiedetä. Tässä on ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen tekemä lista mahdollisista haitallisista asioista lihassa.


Tässä kuvassa on paljon sellaisia termejä, joista maallikko ei varmasti ymmärrä mitään. Pointtini onkin näyttää miten monimutkainen asia ihmisen ruoansulatus on ja miksi sitä on niin haasteellista tutkia.

On tietty koulukunta, joka kannattaa runsasta lihansyöntiä. Usein runsaaseen lihansyöntiin liittyy se, että hiilareiden käyttöä rajoitetaan. Eräs tunnettu voimavalmentaja nimeltään Charles Poliquin suositteli aikoinaan syömään lihaa joka päivä ja isoja määriä. Hän puhui, että geeneillä on vaikutusta siihen minkälainen ruokavalio ihmiselle sopii. Pohjoisessa elävät ihmiset tarvitsevat hänen mukaansa enemmän lihaa kun tropiikissa elävät. Hän kehotti panostamaan lihan laatuun ja käyttämään riistaa aina kun mahdollista. Siitä hän oli sama mieltä, että lihan syöminen ei ole hyväksi ympäristölle. Hän sanoi, että jos kaikki ihmiset maapallolla söisivät kuten hän, niin huomenna ei olisi maapalloa. Charles kuoli 57-vuotiaana. En tiedä onko runsas lihansyönti vaikuttanut tähän aikaiseen kuolemaan vai jokin muu asia. Charles muuten sanoi eräässä haastattelussa, että Suomi on paras paikka pitää luentoja, koska täällä ihmiset kuuntelevat ja ovat kriittisiä. Luennoiminen on yksi minunkin lempipuuhistani tällä alalla. Jos haluat minut mukaan johonkin tilaisuuteen, niin laita viestiä.

Tieteellisten tutkimusten perusteella on helppo sanoa, että parasta olisi olla kokonaan kasvissyöjä, mutta käytännön elämässä nähdään, että kaikille se ei sovi. On paljon ihmisiä, jotka voivat hyvin vegaanina, mutta on myös paljon ihmisiä, jotka ovat kokeilleet sitä ja palanneet takaisin sekasyöjäksi. Jotkut ehkä syövät lihaa vain maun takia, mutta eivät kaikki. Jotkut ihmiset voivat paremmin noudattamalla proteiini- ja rasvapainotteista ruokavalioita kuin hiilaripainotteista, jota kasvissyönti on. Vaikea sanoa elävätkö nämä ihmiset sitten vähemmän aikaa. Kasvissyönti on varmastikin hyvä asia maapalloa ajatellen, mutta omaa terveyttä ajatellen asia voi olla yksilöllinen. Lihassa ja eläinproteiinissa saattaa olla jokin näkökulma mitä ei tutkimuksissa olla kunnolla vielä nähty.

Usein lihaa syövät ihmiset treenaavat kuntosalilla ja/tai tekevät fyysistä työtä, jolloin he tarvitsevat enemmän proteiinia ja energiaa kuin pelkästään joogaa harrastavat. Tutkimusten mukaan miehet syövät enemmän lihaa kuin naiset. Tämä voi olla vain opittu tapa ja johtua osittain siitä, että on maskuliinista syödä pihviä ja makkaraa, mutta onhan miehillä yleensä myös enemmän lihasmassaa, jonka ylläpitäminen vaatii proteiinia. Vegaanit sanovat, että kasvisruoastakin saa proteiinia, mutta ei se ole ihan niin helppoa. Papuja saa syödä aika ison määrän, että se vastaisi 200g pihviä.

Oma kokemukseni eläinproteiinista on, että kroppani kaipaa sitä etenkin kuntosalilla käydessä. Kun olin kuukauden käymättä salilla umpilisäkkeen leikkauksen takia, niin silloin pärjäsin hyvin kevyemmällä sapuskalla. En murehtinut proteiinista. Sitten kun aloin taas treenaamaan kovaa, niin silmissä alkoi näkymään metrin kokoisia mehukkaita pihvejä. Selkeästi kroppani alkoi kaipaamaan lihaa ja kanaa. Ehkä proteiinin takia. Voi olla joku muukin syy. Olen kokeillut olla vegaani, mutta se ei tuntunut omalla kohdallani hyvältä vaikka kovasti yritin uskoa siihen. Sekasyönnillä olotilani on kaikkein paras ja treeni kulkee. Sekaruokavalio ei tarkoita sitä, ettei syötäisi kasviksia vaan kyllä niitä voi olla reilusti eläintuotteiden rinnalla.

Eliniän lyheneminen koskee tutkimuksissa siis punaista lihaa. Kana ja etenkään kala eivät näytä olevan samalla tavalla haitallisia. Järkevintä lienee siis kierrättää eri proteiinin lähteitä. Ei varmasti ole haitallista kenellekään jos osa aterioista on kasvisruokaa, mutta ei eläinproteiineista tarvitse kokonaan luopua jos kroppa tuntuu niitä kaipaavan. Onhan silläkin myös merkitystä mitä sen lihan lisäksi syö. Jos lautasella on 200g pihvi ja loput lautasesta täytetään kasviksilla, niin ei varmasti mene ihan pieleen asiat. 


perjantai 1. maaliskuuta 2019

Pitääkö hedelmiä välttää sokerin takia?


Hedelmiä ei tarvitse pelätä, sillä väestötasolla tehtyjen tutkimuksien mukaan hedelmiä syövät ihmiset ovat terveempiä kuin sellaiset, jotka eivät käytä niitä ollenkaan. 1-4 hedelmän syöminen päivässä ehkäisee jopa diabetestä vaikka niistä hieman sokeria tuleekin. Hyöty johtuu siitä, että sokerin lisäksi hedelmissä on vitamiineja, antioksidantteja, kuitua ja vettä. Sokeri on ongelma sitten jos syödään kymmeniä hedelmiä päivässä eli ihan rajattomasti niillä ei kannata herkutella, mutta ihmiset syövät kyllä paljon pahempiakin herkkuja. Jos aterian päälle tekee mieli jotain jälkiruokaa, niin hedelmä on paljon parempi vaihtoehto kuin suklaapatukka!

Lähteet
Patrik Borg - Tunne nälkä!
Effect of increasing fruit and vegetable intake by dietary intervention on nutritional biomarkers and attitudes to dietary change: a randomised trial 2018
Fresh fruit consumption in relation to incident diabetes and diabetic vascular complications: A 7-y prospective study of 0.5 million Chinese adults 2017
Fruit and vegetable consumption and all-cause mortality: evidence from a large Australian cohort study 2016 
Fruit and Vegetable Intake: Benefits and Progress of Nutrition Education Interventions- Narrative Review Article 2015 
UCL study finds new evidence linking fruit and vegetable consumption with lower mortality 2014 
Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies 2013

torstai 31. tammikuuta 2019

Kahvismoothie - Aamun pelastaja


Tämä herkkusmoothie toimii hyvänä aamupalana. Tähän tulee 1 dl proteiinijauhetta, 1 rkl öljyä ja kahvia maun mukaan. Valinnaisesti mukaan voi lisätä superfoodeja kuten macaa ja makeutukseksi steviaa. Tehosekoittimella ainekset sekaisin. Helppo ja nopea tehdä! Lisää terveellisiä reseptejä löytyy osoitteesta https://www.kuntofix.fi/ruokavaliot/