sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Kiinalainen paistettu riisi


2 annosta. Valmistusaika 20 min.

3 kananmunaa
1,5 dl valkoista riisiä
250g pussi pakastevihanneksia
Mausteeksi ½ tl currya ja yrttimaustetta
1 rkl oliiviöljyä tai voita paistamiseen
2 rkl soijakastiketta

Tämä ruoka koostuu erittäin yksinkertaisista aineksista, mutta niiden käsitteleminen vaatii hieman taitoa. Aloita siitä, että laitat riisit kiehumaan normaalisti. Sitten paista munat pannulla tilkassa öljyä löysäksi munakokkeliksi. Älä paista munia aivan valmiiksi vaan jätä ne hieman pehmeiksi ja siirrä lautaselle pois pannulta. Lisää öljyä tai voita pannulle ja heitä siihen pakastevihannekset. Ajoita näiden ainesten paistaminen sillä tavalla, että riisi alkaa olla tässä vaiheessa melkein valmista. Riisiäkään ei tarvitse keittää aivan loppuun asti, sillä se paistetaan vielä pannulla. Anna pakastevihannesten hieman pehmetä ja kaada sen jälkeen kattilasta riisi niiden päälle. Sekoita vähän ja kaada sitten koko kasan päälle äsken tekemäsi munakokkeli. Sekoittele hyvin ja lisää mausteet. Annan ruoan paistua vielä hetki, että riisi ja muut ainekset hieman rapsakoituvat. Tässä vaiheessa mukaan voi vielä lisätä vähän vettä jos riisi tuntuu menevän liian kuivaksi. Kun ainekset saavat oikeanlaisen kypsymispisteen, niin tästä tulee oikein herkullinen ruoka.

Aika voi muuttua tuosta 20 minuutista riippuen mitä riisiä ja minkälaista pannua käytät. Vaatii hieman kokeilua, mutta tämä on kuitenkin sen verran yksinkertainen resepti, ettei se voi aivan pieleen mennä! Soijakastikkeen voi jättää pois jos sitä ei tule missään muussa ruoassa käytettyä, mutta se tuo mukavan kiinalaisen tuntuman. Tästä soijakastikkeesta ruokaan tulee myös suolaa, joten sitä ei sen lisäksi kannata lisätä, mutta voit laittaa silloin jos et käytä kastiketta. Maistelemaan vaan!

Ravintosisältö:
Kalorit: 461
Protsku: 20 g
Hiilarit: 57 g
Rasva: 17 g

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Kaakaopavun maistelua

maanantai 3. marraskuuta 2014

Kaakaon tuotannon varjopuolet

Kaakao. Herkku, jonka tuotantoa saattaa ajatella vain tehtaaseen asti. Mistä se tulee? Afrikassa työläiset keräävät kaakaopapuja käsipelillä kuuman auringon alla ja palkka saattaa olla 2 euroa päivässä tai jopa vähemmän. Valtaosa viljelmistä on pieniä perhetiloja ja vaikka asiaa yritetään jollain tavalla valvoa, niin vielä nykypäivänäkin käytetään myös lapsityövoimaa. Lapset aloittavat yleensä 12 - 16 vuoden välillä työt, mutta reportterit ovat nähneet viisivuotiaitakin. Työläiset kantavat metsästä isoja koreja kaakaota päänsä päällä ja pienet lapsetkin iskevät macheteveitsellä hedelmiä puista alas. Lapset saattavat jäädä työskentelemään koko iäkseen kaakaofarmille. Jotkut viljelijät eivät ole koskaan nähneet tai maistaneet suklaalevyä, joka kerätyistä kaakaopavuista valmistuu, koska varsinainen jalostus ja prosessointi tehdään ulkomailla.

Nykyään lapsilla on mahollisuus käydä koulua. Siellä heille opetetaan oikeuksistaan ja että mihinkään orjatyöhön ei tarvitse lähteä. Kun tulot kuitenkin ovat hyvin pienet, niin koko perhe joutuu työskentelemään saadakseen elantoa. Kuluttaja lehdessä vertailtiin eri yritysten tietämystä kaakaon alkuperästä ja firmojen välillä on isojakin eroja siinä miten näitä olosuhteita seurataan. VSO järjestää vapaaehtoistyötä köyhille alueille, johon kuuluu mm. tätä koulutusta, mutta isot firmatkin voisivat asioihin vaikuttaa.

Analyytikkojen mukaan kaakao on 2016 vuoteen mennessä 98 miljardin dollarin bisnes. Suklaa on hyvää ja terveellistä enkä sano, että sitä ei enää pitäisi ostaa. Voi kuitenkin miettiä haluaako tälläistä työntekoa tukea. Toisaalta jos ei kaakaobisnestä noissa köyhissä pikkukylissä olisi, niin olisiko muutakaan varmaa työtä? Vaikka palkka on pieni, niin se on kuitenkin palkka. Voisi se kyllä olla parempi kun otetaan huomioon miten iso bisnes kaakao yrityksille on. Sitä käytetään joka puolella maailmaa.

Reilun kaupan suklaa on ilmeisesti eettisesti paras valinta. Lapsityövoiman käyttö on kiellettyä ja sitä valvotaan. Tuottajalle myös maksetaan enemmän ja luomusuklaasta tulee vielä luomulisä. Miinuspuolena tässä on tietysti kuluttajalle hieman kalliimpi hinta ja valikoima on aika suppea. Yksi tai kaksi suklaalevyä marketeissa on reilua kauppaa.

Kaakaopapuja

Lähteet
The Story of Chocolate dokkari
Kuluttaja: Suklaan etiikka puntarissa
World cocoa foundation
Reilun kaupan tuotteet
http://www.reilukauppa.fi/blogi/reilu-kauppa-ja-lapsityoevoiman-hyvaeksikaeyttoe/
Iltalehti: Lapsityövoima varjostaa suklaanautintoa
http://www.foodispower.org/slavery-chocolate/
How large is the chocolate industry?
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kaakao

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Mitä ovat superfoodit ja kannattaako niitä käyttää?

Superfood tarkoittaa planeettamme ravinnerikkaimpia ruokia. Ne sisältävät laajasti erilaisia ravinteita ja niillä voi olla myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tätä superfood-termiä kuitenkin käytetään hyvin laajasti eikä ole mitään tieteellisiä kriteerejä sille mitä ruokaa voi kutsua superiksi. Esimerkiksi MSM:ästä puhutaan superfoodina vaikka se on ravintolisä eikä oikeastaan edes ruokaa.  Vaikka tämä sana superfood ei tarkoita mitään tiettyä raaka-ainetta, niin siitä tulee kuitenkin yleensä mieleen kaakao, goji, maca tai spirulina eli on sillä selkeästi tietynlaisia mielikuvia tuova merkitys ja sitä käytetäänkin tuotteiden markkinointiin. Kannattaako näitä tuotteita sitten käyttää? Jos kaupan tavallisetkin vihannekset, marjat ja hedelmät ovat vielä tuntemattomia, niin kannattaa ensin aloittaa syömään niitä, mutta jos oikeasti syöt jo monipuolisesti, niin sitten näillä ulkomailta tilatuilla superfoodeilla voi valikoimaa laajentaa. Näitä erilaisia superjauheita on tarkoitus käyttää kotimaisten ruokien rinnalla eikä niillä ei ole tarkoitus korvata mitään (paitsi toki roskaruokia). Niillä täydennetään vitamiinien ja mineraalien saantia eli kyllä niiden käyttö voi siis olla hyväksi.

Macajauhe tulee tällaisesta juureksesta.
 
Näitä superjauheita voi sekoittaa eri ruokien joukkoon, mutta paras tekniikka niiden käyttöön on smoothie. Voit sekoittaa näitä jauheita teehen, kahviin tai ihan vaan veteen. Kitkeriin superruokiin saa haettua makeutta helposti vaikka hunajasta tai jos sokeria haluaa välttää, niin steviasta. Kuivattuja marjoja kuten gojia vai syödä sellaisenaan. Superfoodit saattavat tuntua kertaostoksena kalliilta, mutta nämä jauheet ovat hyvin riittoisia, koska niitä käytetään pieniä määriä.

Kylläisyyden tunteeseen ei vaikuta pelkästään ruoan kalorit vaan enemmänkin ruoan volyymi, joka tarkoittaa sen ravinnetiheyttä. Laihduttajan kannattaa ehdottomasti välttää kaikkia tyhjiä kaloreita kuten vaaleaa pastaa, riisiä, leipää ja perunaakin. Saa niitä käyttää, mutta painotus kannattaa olla sellaisissa ruoka-aineissa, jotka tuovat kylläisyyttä pienellä energiamäärällä. Kun syöt oikeasti paljon mikroravinteita sisältävää proteiini- ja rasvapainotteista ruokaa, niin pysyt pitkään kylläisenä eikä mielitekojakaan tule samalla tavalla kuin jos yrität syödä vain spagettia ja lihapullia.

Kaakao on ehkä yksi parhaimpia superfoodeja ja sitä käytän pieniä määriä lähes päivittäin. Lisäilen raakaa kaakaota erilaisiin pirtelöihin tai otan pari palaa tummaa suklaata, joka siis valmistetaan kaakaosta. Mitä enemmän suklaassa on kaakaota, niin sitä terveellisempää se on, mutta toisaalta ei niin makeaa kuin maito- tai valkosuklaa. Joskus saatan dipata tummaa suklaata hunajaan jos haluan siitä makeampaa. Kaakaossa on magnesiumia, hieman kuitua ja paljon antioksidantteja. Sokeria raakasuklaassa tai tummassa suklaassa on hyvin vähän. Päivittäisessä käytössä minulla on myös erilaiset viherjauheet. Niiden käyttö on kätevää, koska silloin ei tarvitse syödä niin valtavia määriä salaattia saadakseen lehtivihreää.

Välipalaidea: cashewpähkinöitä, gojimarjoja ja raakasuklaata.
Joitakin kriittisiä kysymyksiä näistä ulkomailta tilatuista jauheista myös herää: Mistä raaka-aine on tullut? Miten paljon siinä on torjunta-aineita tai muita myrkkyjä ja säteilytystä? Sisältääkö se niitä ravintoarvoja mitä mainostetaan ja onko vaikutus se mitä mainostetaan? Näitä samoja kysymyksiä voidaan yhtälailla esittää lisäravinteidenkin suhteen ja näihin kaikkiin minulla ei ole vastauksia. Tullissa näiden ja muidenkin elintarvikkeiden turvallisuutta kuitenkin tutkitaan.

Loppuun haluan hieman ylistää kotimaisia marjoja. Ne ovat kaikkien asiantuntijoiden mukaan terveellisiä ja kaikenlisäksi ne maistuvat hyvältä. Marjat ovat yksi parhaimmista asioista mitä voit syödä ja niitä kannattaakin käyttää joka päivä! Etenkin tuoreet kotimaiset marjat toimivat jopa jälkiruokaherkkuna etkä tarvitse niiden jälkeen mitään keinotekoista makeaa. Ainoa miinuspuoli niissä on todella korkea hinta. Pakastemarjat ovat huomattavasti halvempia. Goji-marjaakin voi välillä käyttää vaihtelun vuoksi, mutta kannattaa suosia kotimaista. Suomalaisia mustikoita saa pakasteesta vuoden ympäri ja käytän niitä itse todella paljon. Niitä voi syödä sellaisenaan tai lisätä puuron sekaan tai vaikkapa pirtelöön maitorahkan kanssa.

Pirtelö, joka sisältää maitorahkaa, mustikoita, sokeroimatonta vadelmakeittoa ja hieman kaurahiutaleita. Hyvää!

keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Vegaaninen tomaatti-nuudelikeitto



Maistuva ja terveellinen vegaanikeitto. 2 annosta. Valmistusaika 20 min.

7-8 dl vettä
Yksi sipuli
Purkki tomaattimurskaa 400g
250g kukkakaalia tai parsakaalia
60g nuudeleita
2 rkl kuorittuja hampun siemeniä
2 rkl pellavansiemenrouhetta
Mausteeksi hyppysellinen chiliä, jotain yrttimaustetta ja merisuolaa tai voit halutessasi käyttää nuudelipussin mausteita.

Laita vesi kiehumaan ja lisää kaikki muut ainekset paitsi nuudelit. Anna kiehua hiljalleen noin 5 min. Lisää sitten nuudelit ja anna kiehua vielä toiset 5 minuuttia kevyellä lämmöllä. Voit vaikka sammuttaa levyn. Nuudeleita voit ennen keittämistä murtaa käsin hieman lyhyemmiksi pätkiki. Pellavarouhe toimii kuin suuruste joten jos tuntuu, että keitosta tulee liian paksua, niin lisää vielä vettä. Jos haluat keitosta vielä tuhdimman, niin voit heittää mukaan jotain kasvikermaa. Hampun- ja pellavansiemenet toimivat proteiinin ja rasvan lähteenä. On hyvää!

Ravintosisältö:
Kalorit: 239
Protsku: 14 g
Hiilarit: 21 g
Rasva: 11 g

perjantai 26. syyskuuta 2014

Ruokaostoksilla

Pieni videonpätkä meikälaisen ruokaostoksista ja lopussa pari ateriaa mitä niistä valmistuu. Kannatan vegetarismia ja näin ollen lihaa ei videossa tule näkymään. Pyrin myös ostamaan luomua aina kun budjetti sen sallii.



maanantai 1. syyskuuta 2014

Vegaaninen pasta soijarouheella

Tästäpä tuhti ja hyvin helposti valmistuva vegaaniruoka isommallekin miehelle! Sopii hyvin sellaiselle, joka ei ole paljoa kokkaillut. Tätä tulee kaksi annosta ja valmistusaika on 20-25 min.



200g makaronia
Purkki tomaattimurskaa 400 g
3 dl vettä
1,5 dl tummaa tai vaaleaa soijarouhetta
Puolikas tai pieni sipuli
2 tl oliivi- tai rypsiöljyä pannulle
Mausteeksi hyppysellinen chiliä, currya, suolaa ja jotain yrttimaustetta.

Laita pasta kiehumaan. Paista sipulia hetki pannulla ja lisää sitten soijarouhe ja vesi. Kun soijarouhe on imaissut suurimman osan nesteestä itseensä, lisää mukaan tomaattimurska ja mausteet. Voit lisätä vielä vettä jos kastike näyttää turhan paksulta. Anna hautua muutama minuutti kevyellä lämmöllä. Soijarouhe muistuttaa koostumukseltaan jauhelihaa ja on hyvä lihakorvike jos haluaa aterialle samanlaista suutuntumaa. Mukaan voi vielä heittää jauhelihamaustetta, niin et huomaa suurta eroa. Ei muuta kuin maistelemaan!

Ravintosisältö:
Kalorit: 500
Protsku: 25 g
Hiilarit: 82 g
Rasva: 8 g

maanantai 25. elokuuta 2014

Reino radiossa: Ruoan laatu

Vierailin Radio Kuopion Hyvän olon makasiinissa, jossa käsiteltiin lyhyesti ruoan laatua. Varmaan jäi paljon tärkeää asiaa sanomatta, mutta oli nopea kolme minuuttinen ja ehkäpä joskus uudestaan. Haastattelun pääset kuuntelemaan tästä!


http://www.radiokuopio.fi/uutiset/hyvan-olon-makasiini-osa-2

tiistai 12. elokuuta 2014

Aurinkosalaatti



Tässä loppukesälle raikas ja kevyt salaatti. 2 annosta. Valmistusaika 10 min.

Yksi iso tomaatti
Yksi iso paprika
Yksi keskikokoinen kurkku
Pieni omena
Pieni punasipuli
2 rkl hapankaalia
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
Purkki raejuustoa (200g)
Ripaus merisuolaa

Ravintosisältö
Kalorit: 353
Protsku: 18 g
Hiilarit: 14 g
Rasva: 25 g

Ei kun maistelemaan!

torstai 17. heinäkuuta 2014

Marjainen proteiinipuuro

Tässä vähän tuhdimpi versio perinteiseen kaurapuuroon. Veteen tehty puuro ilman mitään lisukkeita ei täytä liikkuvan ihmisen vatsaa. Tästä tulee isolle miehelle yksi annos tai pienemmälle ihmiselle kaksi.

1 dl vettä
2 dl täysmaitoa
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl heraproteiinia (tähän käy monta makua; maustamaton, suklaa tai mansikka.)
1 dl mustikoita
0,5 dl valmista sokeroimatonta vadelmakeittoa
Ripaus inkiväärimaustetta ja merisuolaa


Jos tuo täysmaidon rasva hirvittää, niin voi käyttää kevytmaitoa, mutta kyllä rasvaakin ateriassa saa olla. Pikakauraa ei tarvitse kiehauttaa kuin minuutti eikä normaaliakaan kauraa kovin paljoa sitä pitempään. Mausteet voi lisätä keittovaiheessa, mutta ei vielä muuta. Kun otat puuron pois levyltä, niin lisää sitten proteiinijauhe ja sekoittele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen marjat ja anna hautua muutama minuutti. Puuro lautaselle ja siihen loppusilauksena vadelmakeittoa. Tämä on todella hyvää. Ei kun maistelemaan!

Koko puuron ravintosisältö:
Kalorit: 433
Proteiini: 27 g
Hiilarit: 52 g
Rasva: 13 g

maanantai 16. kesäkuuta 2014

Villiyrtti-suvisalaatti



Tässäpä kesäinen salaattiresepti puhdistukseen ja laihdutukseen. 2 annosta. Valmistusaika 20 min.

Puoli pussia lehtisalaattia
Puolikas kurkku
Kourallinen horsman lehtiä (vain yksi iso horsman varsi riittää tähän määrään)
Kourallinen apilan lehtiä (ketunleipä käy myös)
10 kpl viinirypäleitä
Purkki raejuustoa (200g)
Puoli purkkia valmista suvisalaattia (100g)
3 rkl hapankaalia
1 rkl pellavansiemenrouhetta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa

Ravintosisältö:
Kalorit: 270
Protsku: 18 g
Hiilarit: 16 g
Rasva: 15 g

Ei muuta kuin testailemaan ja maistelemaan!

maanantai 26. toukokuuta 2014

Miksi ryhtyä vegetaristiksi tai vegaaniksi?

Vegetarismi tarkoittaa lähtökohtaisesti sitä, että luovutaan lihasta, mutta käytetään vielä joitain tuotteita eläinkunnasta kuten maitoa tai munia. Veganismi puolestaan on täyttä kasvissyöntiä ja siihen voi liittyä, että vältellään eläinten hyväksikäyttöä myös vaatteissa ja kosmetiikassa yms. Eettisistä näkökulmista se on paras valinta, mutta terveyden näkökulmasta en pidä sitä niin hyvänä, koska ihminen on luonnostaan sekasyöjä. Vegaanin pitää suunnitella ruokavalionsa todella tarkkaan ja tietää mitä mahdollisia puutoksia joutuu täydentämään lisäravinteilla. Joidenkin ihmisten elimistö voi oikein hyvin veganismilla, mutta se ei ole sellainen asia mihin kaikkien pitäisi vain periaatteen takia ryhtyä. Usein henkiseen kasvuun keskittyneet ihmiset haluavat jossain vaiheessa kokeilla kasvisruokaan siirtymistä pitääkseen kehonsa kevyempänä ja puhtaampana ja on ihmisiä, jotka eivät vain tykkää lihasta. Kasvissyöntiä ei pidä kenellekään tuputtaa, mutta kannustan jos joku siihen haluaa siirtyä. Se ei edellytä pelkästään eettisiä syitä vaan monien tutkimuksien mukaan lihan ja eläintuotteiden vähentämisestä on hyötyä sekä ihmisen elimistölle että ympäristölle. Olen itse nuodattanut pitkään vegetarismia ja kokeillut lyhyitä ajanjaksoja olla myös vegaani, mutta koen kaipaavani eläinkunnan tuotteitakin. Syön hyvin kasvispainotteisesti, mutta mitään tiukkaa periaatetta minulla ei ole ruokien suhteen eli jos kylävierailulla minulle tarjotaan lihaa, niin voin sitä silloin syödä. Koostan ruokavalioni sen mukaan mikä kropassani tuntuu hyvältä. Eläinkunnasta käytän etenkin maitotuotteita jonkun verran.

Tässä muutamia syitä miksi kasvisruokaan siirtyminen voi olla hyvä asia:

1. Henkinen kasvu ja väkivallan vähentäminen
2. Elimistön puhdistuminen
3. Suoliston bakteerikanta muuttuu tulehduksia estäväksi
4. Opit tuntemaan kehoasi paremmin ja laittamaan monipuolisempaa ruokaa
5. Kasvissyöjillä on tilastollisesti alhaisempi verenpaine ja vähemmän sydänsairauksia
6. Kasvisruoka vähentää ilmastopäästöjä

Lihassa on toki paljon proteiinia ja muitakin tärkeitä ravinteita, mutta jatkuvasti käytettynä se lisää sydänsairauksien ja suolistosyövän riskiä. Se muuttaa elimistön bakteerikantaa tulehduksia edistäväksi. Ilmastopäästöihin lihan tuotanto vaikuttaa jopa autoilua enemmän. Nämä negatiiviset vaikutukset tulevat runsaalla makkaran syönnillä eli voi lihaa toki syödä välillä, mutta ei välttämättä joka päivä. Näihin asioihin vaikuttaa paljon myös lihan laatu. Oman kroppani olen huomannut toimivan paremmin vähän lihaa sisältävällä ruokavaliolla, mutta on mahdollista, että joidenkin kroppa toimii päinvastoin. Kasvisravinto on usein hyväksi myös mielelle  nimittäin joogan perusperiaatteisiin kuuluu kasvisruokavalio. Tällaiseen ruokavalioon siirtyminen ei silti pidä olla mikään pakon asia vaan ihmisen pitää itse haluta tehdä se. Mielestäni siis aggressiivinen veganismin tuputtaminen kaikille on turhaa.
.
Siihen on syynsä miksi lihaa on aikoinaan alettu käyttämään. Luonnossa siitä saa runsaasti proteiinia ja kaloreita. Varsinkin talvella on lumen keskeltä mahdotonta löytää kasveja. Kun ruokaa on ollut vähän, niin ei eettisillä asioilla ole kannattanut päätään vaivata, mutta koska nyt saamme ruoan kaupasta, niin voimme päättää mitä syömme. On myös kulttuurisia eroja siinä minkälaista ruokaa ihmiset ovat tottuneet syömään. Joissakin maissa kasvissyönti on hyvinkin yleistä. Luonnossa millään eläimellä ei ole käytössään paistinpannua eli lihansyöjät syövät saaliinsa raakana. Mieti kun näät raa'an lihakimpaleen tai auton renkaan alle kuolleen raadon, että alkaako kuola valumaan suupielistä? En sano, että lihasta pitäisi kokonaan luopua, mutta kannattaa miettiä miten paljon sitä oikeasti tarvitsee. Ravitsemussuositusten mukaan punaista lihaa ei tarvitse syödä kuin 500g viikossa ja reilusti siitä yli menevä määrä alkaa olla epäterveellistä. Jotkut syövät tuon määrän päivässä. Kala saattaa olla punaisen lihan sijasta ihmiselle luontaisempaa ravintoa, koska olemme historian aikana eläneet paljon rannikoilla ja saaneet ravintoa meren antimista. Kalan rasvat ovat edistäneet aivojemme kasvua ja tämä on hyvä vegaaninkin muistaa. Liha pitäisi mielestäni olla sellainen asia, jota syödään vain tarpeeseen eikä huvin vuoksi.

Tärkein pointti minkä tällä kirjoituksella haluan tuoda esille on kehon kuuntelu. Älä syö pelkästään sen mukaan miten lapsena on opetettu syömään vaan kuuntele mitä sinun kehosi oikeasti tarvitsee ja millä se voi hyvin. Kokeile olla joitakin viikkoja ilman lihaa tai ilman kaikkia eläintuotteita ja jos sinua alkaa masentamaan, niin sitten se ei sovi sinulle. Jos sinulle tulee hyvä olo, niin sitten kasvissyönti on sinun juttusi. Samoin voit testailla viljojen ja maidon suhteen sillä nekin ovat sellaisia asioita, jotka eivät kaikkien vatsalle sovi vaikka suosituksissa niitä kehotetaankin käyttämään. Siirtykäämme kohti luonnonmukaisempaa ravitsemusta ja huomaamme kehomme ja mielemme keventyvän!

keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Konsentraatti, isolaatti vai hydrolysaatti?

Heraproteiini on kätevä proteiinilisä, mutta sitä löytyy monessa eri muodossa. Mitä ihmettä niistä oikein pitäisi ostaa? Olen kirjoittanut proteiinijauheista lyhyesti jo aikaisemmin ja olen vastannut moniin aiheeseen liittyviin kommentteihin, mutta, näköjään edelleenkin nämä asiat aiheuttavat ihmisille päänvaivaa, koska aika ajoin tulee sähköpostilla ja tänne blogiinkin kysymyksiä, että mitä näistä eri proteiinivalmisteista pitäisi ostaa. Kysymyksiä saa tosiaan laittaa ja jos asia on jäänyt epäselväksi, niin selkeytetään sitä siis lisää! Ota vaikka kahvikupponen ja keskity hetkeksi seuraavaan oppimateriaaliin.

Mistä heraproteiini tulee? Se erotetaan juuston valmistuksessa eli se on täysin luonnollista ainetta. Maidon proteiineista 20% on tätä heraa ja loput 80% on kaseiinia. Tämä heraproteiini on näistä kahdesta nopeammin imeytyvä ja sen vuoksi sitä on syytä käyttää treenin yhteydessä ja nimenomaan jauheen muodossa, koska itse maito ei ole paras treenin päälle. Kaseiini taas on hitaammin imeytyvää protskua ja sitä voi halutessaan ottaa vaikka ennen nukkumaan menoa, mutta hera on näistä kahdesta tärkeämpi lisäravinne. Suomalaisissa valmisteissa  saattaa lukea hera, mutta ulkomaisissa hera ilmaistaan sanalla whey. Se toimii hyvin palautusjuomassa treenin jälkeen, mutta voihan sitä käyttää ihan välipalanakin parin leipäpalan lisäksi. Monet kehonrakentajat listaavat heraproteiinin yhdeksi parhaimmista protskun lähteistä ruokavaliossaan, sillä onhan sitä todella kätevä käyttää ja se on halpaa. No entäs sitten nämä heran eri muodot?


Juustosta erotettuun heraproteiinin jää laktoosia ja rasvaa, jotka erotetaan suodattamalla. Konsentraatissa näitä on pieniä määriä ja proteiinipitoisuus on noin 80%. Isolaattijauhe puolestaan on pitemmälle suodatettua, jolloin siinä ei ole juuri ollenkaan rasvaa tai laktoosia. Proteiinipitoisuus on 90%. Tämä on näiden jauheiden ero.

Proteiini koostuu aminohapoista ja kokonaisissa proteiinivalmisteissa kuten herassa on mukana muitakin maidosta luonnostaan tulevia ravinteita. Siinä on pieniä määriä rasvaa, laktoosia, hiilareita, vitamiineja, kivennäisaineita ja useita suoliston kuntoon ja vastustuskykykyyn vaikuttavia bioaktiivisia yhdisteitä. Mitä enemmän suodatettuun ja pilkottuun valmisteeseen mennään, niin sitä vähemmän siinä on mitään muuta kuin proteiinia tai aminohappoja. 

Jos ei laktoosin kanssa ole ongelmia, niin kannattaa ostaa konsentraattia, sillä se on huomattavasti halvempaa. Samalla summalla mitä menisi isolaattiin, voit ostaa muita hyödyllisiä lisäravinteita. Mitään tuotteiden suodatusmenetelmiä ei kannata alkaa miettimään, koska en usko niillä olevan käytännön merkitystä. Tästä voi toki joku asiaan enemmän vihkiytynyt olla eri mieltä. Soijaproteiini on ilmeisesti aina isolaattimuodossa. Se ei ole yhtä hyvän makuista, mutta se on kuitenkin edullinen vaihtoehto jos eläinperäistä proteiinia ei halua käyttää. Joissakin jauheissa on ratkaistu tämä kuluttajaa vaivaava ongelma ja isketty konsentraattia ja isolaattia samaan valmisteeseen. Eli jos tuntuu, ettei tämänkään tekstin jälkeen osaa valita, niin osta sellaista.

Tämä kuva kiteyttää humoristisesti mitä käytännön eroa konsentraatilla ja isolaatilla on.

Hydrolysoitu heraproteiini on valmistettu samalla menetelmällä kuin aikaisemmatkin, mutta se on esipilkottua, jolloin imeytyminen tapahtuu entistä helpommin. Elimistön pitää aina pilkkoa kokonainen proteiini aminohapoiksi ja jos proteiini on jo valmiiksi pilkottu, niin silloin se luonnollisestikin imeytyy helpommin. Jos ajatellaan, että proteiini on 100% pilkottua, niin silloin siirrytään aminohappovalmisteisiin (BCAA, EAA), joissa ei ole siis mitään muuta kuin aminohappoja. Itse proteiinijauhe sisältää muitakin maidosta tulevia ravinteita. BCAA tai EAA aminohappoja voi käyttää vaikka treenin aikana tai paaston aikana. Yksittäisiäkin aminohappoja voi lisäravinteena ostaa, mutta itse en ole tällaisilla kikkaillut.

En ole löytänyt juurikaan tutkimusnäyttöä siitä onko näillä eri valmisteissa käytännössä eroavaisuuksia lihaskasvua tai palautumista ajatellen. Käytännön kokemukset voivat jokaisella olla omanlaiset ja jos on pyrkimys kisalavalle, niin siinä vaiheessa kannattaa tietysti käyttää kaikkea mistä voi olla teoreettisesti lisähyötyä. Tämä pätee yhtälailla rasvanpolttajiin ja muihin lisäravinteisiin

Itselläni valintaan vaikuttaa myös se millä jauhe on makeutettu. Käytetyimmät maketusaineet ovat aspartaami, asesulfaami-k ja suklaroosi. Stevialla makeutettuja jauheita kun etsii, niin se rajaa valinnan pariin tuotteeseen. Toki voi ostaa maustamatontakin ja hakea makua vaikka kaakaosta.

Ravitsemus ja liikunta ovat sellaisia asioita, että niitä voi tieteellisessä mielessä tutkia niin paljon kuin vain jaksaa, mutta ei näistä mitään stressiä kannata ottaa. Voit testata itse käytännössä eri valmisteita ja tunnustella onko niillä mitään vaikutuksia. Näin se asia selviää, koska voi olla yksilöllisiäkin eroja. Mutta tässä herasta. Kasviproteiinivalmisteita voin käsitellä erikseen toisessa kirjoituksessa.

Jos haluat valmennusapua lisäravinteiden käyttöön, niin kurkkaa tänne!

 
Lähteet
Alaranta, Hulmi, Mikkonen, Rossi & Mero: Lääkkeet ja lisäravinteet urheilussa
Comparison of digestibility and quality of intact proteins with their respective hydrolysates. Ranska 2008
Functional properties of whey, whey components, and essential amino acids: mechanisms underlying health benefits for active people. USA 2003

tiistai 6. toukokuuta 2014

Smoothiekurssin tunnelmia



Mukava nähdä tällaisia hymyjä! Huhtikuussa 2014 pidettiin hyvinvointikeskus Hytkeellä smoothiekurssi, joka oli ensimmäinen laatuaan ja paikalla olleet ainakin omien sanojensa mukaan saivat hyviä ajatuksia kotona toteutettavaksi. Kävimme läpi minkälaisia erilaisia terveyspirtelöitä voidaan kotona valmistaa ja miksi niitä ylipäätään kannattaa tehdä. Oppilaat saivat tietoa kaikista raaka-aineista mitä käytimme ja mitkä aineet sopivat keskenään yhteen. Kurssilaiset pääsivät käytännössä kokeilemaan paikan päällä pirtelön valmistusta ja maistelemaan reseptejäni. Kaikki reseptit kurssilla ja ravintoblogissani ovat minun omiani.  Näitä voi soveltaa tuhansilla eri tavoilla, mutta tietyt perusteet on muistettava. Kohta kun alkaa tulemaan kesähelteitä, niin silloin kylmät pirtelöt ovat mitä parhainta ruokaa.
 


Otin vielä extrana kurssille vierailemaan serkkutyttöni Soile Sirkan, joka on kosmetologi ja kosmetiikkaneuvoja. Hän piti luentoa siitä miten näitä samoja pirtelöissä käytettäviä raaka-aineita kuten spirulinaa voi käyttää vaikkapa kasvonaamiona! Kun puhutaan kokonaisvaltaisesta terveydestä, niin myös ihonhoito on osa sitä. Luonnonmukaisuus on sanomani, joten tärkeä pointti on se, että jos voit syödä sitä, niin voit kyllä laittaa sitä ihollekin.



Mikäli haluat tilata minut luennoimaan yritykselle tai muulle ryhmälle, niin ota yhteyttä: holopainen.reino@gmail.com  

tiistai 29. huhtikuuta 2014

Ikääntyvän ruokavalio 2014

25.4.2014 pidin Kaavilla Hengitysyhdistyksen tilaamana luennon ikääntyvän ruokavaliosta. Paikalla oli noin parikymmentä senioria ja olen siihen oikein tyytyväinen vaikka enemmänkin odotettiin. Tämä porukka oli kuitenkin selkeästi kiinnostunut jakamastani tiedosta ja oli aktiivisesti äänessä kysellen ja kommentoiden. Tilaisuus meni oikein mukavasti ja yleisö oli aktiivisesti äänessä. Porukkaa oli vajaa parikymmentä paikalla ja olen oikein tyytyväinen siihen vaikka enemmäkin odotettiin.  Voin tulla jakamaan tätä ravitsemustietoa myös sinun tilaisuuteesi!




Luennolla käsittelen etenkin mediassa olleita ravintokeskusteluita. Otan kantaa mm. rasvan, suolan, antioksidanttien ja lisäravinteiden käyttöön ja siihen mitä meidän ylipäätän pitäisi syödä, että eläisimme mahdollisimman pitkään terveenä. Jätän aina aikaa myös kysymyksille, jotta jokainen saa sitä tietoa mitä on tullut hakemaan.

Ota yhteyttä sähköpostilla: holopainen.reino@gmail.com
tai puhelimella: 045-8637721



keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Kevätkuvia ja yrttien korjuukalenteria

Nauti luonnosta kuvaamani mukavan luontovideon parissa.





Pikkuhiljaa pääsee keräilemään yrttejä luonnosta jos haluaa kotimaisilla ja ilmaisilla superfoodeilla ruokavaliotaan täydentää. Tässä korjuukalenteri Virpi Raipala-Cormierin kirjasta Luontoäidin kotiapteekki.

Toukokuussa kerätään: 
koivunmahla
voikukan, juolavehnän ja hierakan juuret
kuusen ja männyn kerkät
koiranputken, vuohenputken, mesiangervon, siankärsämön, voikukan ja mustaherukan lehdet
koivun hiirenkorvat
vaahteran lehdet ja kukat

Kesäkuussa kerätään:
edellä mainitut
koivun, pihlajan ja omenapuun lehdet
horsman ja nokkosen lehdet
kukkiva mesiangervo
piharatamon lehdet ja peltokorte
mustikan, mansikan ja puolukan lehdet

Heinäkuussa kerätään:
siankärsämön kukat ja kukkivat versot
apilan, kamomillan ja kuisman kukat
kanervan kukat ja kultapiiskun kukkivat versot
lehmuksen kukat

Elokuussa kerätään:
vadelman lehdet
apilan kukat
siemenet

Syys-lokakuussa vielä:
edellä manittujen kasvien juuret.

Tuossa ei ole kaikkia yrttejä, mutta varmaankin yleisimmät ja noista voi päätellä mitä muuta voisi samaan aikaan kerätä. Muista kuitenkin kerätä ja syödä vain sellaisia kasveja, jotka tunnistat! Mukavaa kevättä!


maanantai 7. huhtikuuta 2014

Olette kaikki taidetta

Joskus tuntuu, että on hyvä vain katsella. Vanhukset istuvat monesti kaupan penkillä ja katselevat. Yllättävän mielenkiintoista kokeilla nuorempanakin. Sitä kun yleensä juoksee vaan kiireellä ostokset kaupan läpi koskaan pysähtymättä katsomaan mitä ihmiset tekevät, mitä ilmeitä niillä on, miten ne ohittavat toisensa tungoksessa ja miten ne reagoivat jos joku työntää kärryn eteen. Samalla tavalla kuin eläintäkin katsoisi, mutta ei mitenkään alentavasti sillä ihminenkin on eläin.

On mukava katsoa ammattikokkia työssään. Miten kunnioittavasti se käsittelee esimerkiksi kalan, ettei liha mene pilalle eikä mitään mene hukkaan. Samalla tavalla on mukava katsoa miten rakennusmies rakentaa hirsimökkiä mitaten jokaisen vaiheen tarkasti tai miten metsuri hötkyilemättä kaataa puun kahden talon väliin. Yhtälailla on mukava katsoa miten nainen tekee meikkiä kasvoilleen kuin maalaisi taulua tai miten parturissa käydessäni tukkani käsitellään. On mukava katsoa millä antaumuksella ja totaalisella keskittymisellä kehonrakentaja treenaa. Kun asiakkaallani kuntosalilla menee joku tekniikka viimeisen päälle oikein ja juuri oikeat lihakset jännittyvät, niin se on taidetta ja kaunista katsottavaa. Liikunta on taidetta siinä missä maalauskin. Voi vaan ihailla ihmiskehon toimintaa näissä kaikissa tapauksissa. 

perjantai 28. maaliskuuta 2014

Korvaa superfoodit näillä kotimaisilla ruoka-aineilla

Hesari kirjoitti 20.2 tällaisen jutun. Tässä mielestäni suhtaudutaan superfoodien käyttöön hieman väärin. Niitä ei ole tarkoitus ottaa kotimaisten ruokien tilalle vaan niiden rinnalle. Sinä voit edelleen käyttää mustikkaa ja mansikkaa, mutta voit välillä käyttää niiden lisäksi gojia. Superfoodeja käytetään pieniä määriä ja niillä täydennetään ravinteiden saantia ruokavaliossa.

Superfoodien korvaamisesta on artikkelissa puhunut ravinnon turvallisuuden professori Marina Heinonen Helsingin yliopistosta ja laillistettu ravitsemusterapeutti Marjukka Kolehmainen Itä-Suomena yliopistosta. Katsotaan mitä asiantuntijat ehdottavat erilaisten superfoodien korvaamiseen.

Kookosöljy

Vaihtoehdot: Rypsipöljy, rapsiöljy, pellavaöljy, camelinaöljy.

Kaikki ovat kasviöljyjä, mutta kookos on pääasiassa kovaa rasvaa kun taas rypsiöljy on pehmeää. Tässä halutaan korvata kova rasva pehmeällä, mutta molempia voi käyttää rinnakkain tai vaihdellen. Sitäpaitsi en pitäisi kookoksen tyydyttynyttä rasvaa niin pahan kuin hydrogenoituja ja härskiintyneitä, prosessoituja rasvoja.

Goji- ja acaimarjat

Vaihtoehdot: Mustikka, puolukka, tyrni, mustaherukka.

Nämä ovat taas kaikki erityyppisiä marjoja, mutta tähän on hyviäkin pointteja: "Asiantuntijat sanovat, että kotimaiset marjat syödään yleensä kokonaisina eikä kuivattuina tai jauheina ja kokonaisissa marjoissa vitamiinit säilyvät paremmin." Varmaankin tuoreissa marjoissa on vitamiinit paremmin tallella, mutta ei voi sanoa, että ne säilyisivät paremmin kuin kuivatut. Sitäpaitsi kyllä täällä Suomessa myydän kuivattuja mustikoitakin samalla tavalla kuin kuivattuja goji-marjoja.

Maca-juuri, spirulina ja chlorella-levät

Vaihtoehdot: Täysjyväviljat, vähärasvaiset maitotuotteet.

Tämä on se asia mikä minua tässä artikkelissa ihmetyttää. Eli verrataan täysin erityyppisiä elintarvikkeita. Enkö tajua jotain vai ovatko sinun mielestäsi vilja, maito ja levät samanlaisia asioita? Minä en ainakaan korvaisi merilevää ruisleivällä...

Siitepöly (varmaankin mehiläisten)

Vaihtoehdot: Vähärasvaiset maitotuotteet, kana ja kala. 

Taas aivan erityyppisiä ruoka-aineita. Näitä on varmaankin verrattu proteiinin suhteen ja siinä suhteessa vaihtoehdot ovat paremmat, mutta siitepölyn käyttöön on muitakin syitä.
 
Katselin nopeasti noita kommentteja Hesarin sivuilta ja monet siellä olivat kotimaisten ruokien kannalla. Mitä mieltä sinä olet? Kannatatko kotimaista viimeiseen asti vai haluatko laajentaa makuelämyksiä ja luonnollisten ravinteiden saantia superfoodeilla?


maanantai 3. maaliskuuta 2014

Olemme käsittämättömän lihavia


Nykyään elämme pitempään kuin ennen ja meillä on käytössämme superfoodeja ympäri maailmaa ja lääketiedekin pystyy jo jollain tavalla kasvattamaan elimiä laboratoriossa. Ei voi sanoa, että asiat menisivät koko ajan huonommin, koska nykyaikana on mahdollista elää pitempään ja terveemmin kuin koskaan, mutta on syytä miettä minkä takia samaan aikaan ylipaino, diapetes ja allergiat lisääntyvät huolestettavaa vauhtia. Yksi syy siihen varmasti on se, että niitä diagnosoidaan paremmin kuin ennen, mutta onko elintavoilla vaikutusta asiaan?


Samalla kun kulutuksemme on vähentynyt, koska liikumme vähemmän, niin ateriakoot kuitenkin ovat kasvaneet. Eikös asian pitäisi mennä juuri päinvastoin? Kävin tässä eräs päivä buffassa ja itse tulen kylläiseksi jo kahdesta lautasesta, mutta toisessa pöydässä oleva mies totesi ääneen, että lautaset ovat liian pienet, koska niihin ei mahdu kerralla tarpeeksi ruokaa ja joutuu hakemaan vähän väliä uutta annosta. Sanotaan, että jos syö pienemmältä lautaselta, niin ruokaa menee huomaamatta vähemmän. Buffa saattaa tällä tarkoituksella rajoittaa asiakkaiden syömistä.

Amerikka epäilemättä johtaa kaikkia maita lihavuudessa, mutta täälläkin ylipaino on viime vuosina lisääntynyt ja huolestuttavaa on se, että myös lasten keskuudessa. Ehkä suurin ongelma meillä suomalaisilla on se, että olemme historian saatossa tottuneet elämään nälässä ja nyt kun sitä ruokaa kerrankin on kunnolla edessä, niin kaikki on syötävä. Minun sukupolveni ei ole koskaan tätä oikeaa nälkää kokenut, mutta silti elämme niin kuin olisimme. Periytyyköhän ruoan himo jotenkin eli onko se geneettinen vaisto?




Sokerin käyttö on lisääntynyt koko ajan vuosien saatossa. Olemme tottuneet makeaan niin paljon, että kaiken pitäisi nykyään olla sellaista. Lapsemme syntyvät sokeriaddikteiksi. Kasvikset eivät maistu, koska ne eivät ole makeita. Kahviin pitää laittaa sokeria tai joillakin tuntuu olevan niin, että laitetaan kahvia sokeriin. Kaikkein pahin mörkö tässä asiassa onkin nimenomaan valkoinen puhdistettu sokeri. Se on käsitelty niin, että kaikki sokerin luontaiset mineraalit ovat kadonneet ja jäljelle on jäänyt pelkästään energia. Samanlainen kohtalo on suolalla.

Liikkuminen on ihmisillä selvästi vähentynyt. Enää ei tarvitse tehdä samalla tavalla fyysistä työtä kuin ennen, joten liikuntaa pitäisi harrastaa vapaa-ajalla. Armeijan palvelukseen astuvien juoksutestin tulos on vuosi vuodelta huonontunut. Liikunnan vähentyminenkin varmasti vaikuttaa ylipainon ja monien sairauksien lisääntymiseen.

En usko, että kukaan ihminen haluaa syödä huonosti tai tarkoituksella lyhentää elämäänsä, mutta ei ole tarpeeksi tietoa miksi ja miten tehdä asiat eri tavalla.  Mediassa kaikki asiat kääntyvät viikoittain päälaelleen. Joku sanoo, että kaakao on maailman parhain juttu kun taas joku sanoo, että se voi olla jopa myrkyllistä. Joku sanoo, että syökää voita ja joku sanoo, että välttäkää voita. Mitenkä tästä ravintoviidakosta ottaa selkoa?



Tule keskustelemaan tästä ja monista muista ruokaan liittyvistä asioista kanssani 15.3 järjestettävälle ilmaiselle hyvinvointipäivälle Kuopion Hytkeelle!

Jos haluat tilata minut luennoimaan yritykselle tai mille tahansa muulle ryhmälle, niin ota yhteyttä: holopainen.reino@gmail.com

maanantai 17. helmikuuta 2014

Puhdistava vihersmoothie


Muutama lehti jääsalaattia (50g)
1/3 kurkkua (60g)
6 kpl viinirypäleitä
Yksi keskikokoinen banaani (125g)
Reilu teelusikka spirulinaa
1 dl vettä 
2 rkl sitruunamehua
1 tl oliivi- tai rypsiöljyä

Ravintosisältö:
Kalorit: 211
Proteiini: 7,5 g
Hiilarit: 31 g
Rasva: 6,3 g

Vihersmoothie on helppo tapa saada monenlaista salaattia, vihannesta ja hedelmää suusta alas. Ihme kyllä tätä kun muutaman kerran syö, niin sitä alkaa tekemään mieli vaikka ulkonäkö juomalla ei ehkä olekaan houkuttelevin. Keho huomaa, että juoman avulla se voi hyvin. Kaikki vihreät kasvikset ovat vaikutukseltaan puhdistavia ja mitä tummempi kasvi on kyseessä, niin sitä voimakkaampi tämä detox-vaikutus on. Spirulinajauhe on todella tummaa. Siitä tulee myös hieman proteiinia, kalsiumia ja jodia. Sekoita blenderillä hyvin! Tämä voi toimia pienenä välipalana tai jälkiruokana isomman aterian päälle. Ei muuta kuin testailemaan ja maistelemaan!

sunnuntai 26. tammikuuta 2014

5 virhettä, jotka voivat estää lihaskasvun

1. Liian vähän kaloreita. Aloittelijan on mahdollista pudottaa painoa ja kasvattaa lihaksia yhtäaikaa, mutta mitä pitempään on harjoitellut, niin sitä enemmän joutuu keskittymään jompaan kumpaan asiaan. Lihaskasvu vaatii sopivan määrän ylimääräistä energiaa. Jos kulutat 2500 kaloria ja syöt saman verran, niin mistä elimistö saa energiaa lihasten kasvatukseen kun kaikki saatu energia kulutetaan muihin toimintoihin? Kannattaa kokeilla vaikkapa noin +500 kaloria yli kulutuksen. Jokaisella aineenvaihdunta toimii eri tavalla, joten testaile miten paljon voit lisätä ennen kuin maha alkaa kasvamaan liikaa. Millekään sikabulkille ei mielestäni kannata ruveta, jossa samalla läskiäkin kertyy huomattavasti lihasten lisäksi. Joudut kuitenkin sitten sen läskin jossain vaiheessa laihduttamaan pois. Järkevintä on nostaa painoa maltillisesti pitkällä ajanjaksolla, mutta se vaatii toki enemmän kärsivällisyyttä. Ruokahalu kyllä kasvaa luonnostaakin treenaamisen myötä, mutta jos tuntuu, ettei paino nouse, niin sitten voi olla hyvä laskea kaloreita ja makroja. Pakollista laskeminen ei kuitenkaan ole.

2. Liian vähän proteiinia ja vääränlainen ateriarytmi. Sekasyöjällä ei varmastikaan proteiinista ole puutetta, mutta kasvissyöjän kannattaa tähän asiaan kiinnittää huomiota. On hyvä suunnitella mistä lähteistä sitä ottaa ja miten saannin ajoittaa. Proteiini koostuu aminohapoista ja eri ruoka-aineissa on hieman erilaisia aminohappoprofiileja. Kasviksissa ei ole yhtä laajasti aminohappoja kuin eläintuotteissa, joten sen takia kannattaa käyttää laajasti erilaisia protskun lähteitä. Proteiinia tulee saada tasaisesti päivän aikana ja erityisesti treenin jälkeen.

Tutkimusten mukaan harjoituksen aikana ja sen jälkeen kehossa on päällä sellainen tila, että ravinnosta saatava energia ja rakennusaineet käytetään erityisen tehokkaasti vahvistamaan lihaksia verrattuna siihen jos ne syödään vaikka kolmea tuntia myöhemmin. Proteiinin vaikutus lihaskasvuun on siis suurin heti treenin jälkeen. Tämän takia monet urheilijat juovat treenin päälle palautusjuoman ja syövät kiinteän aterian hieman myöhemmin, koska silloin ei tarvitse kiirehtiä salilta syömään. Mitään muuta taikaa näissä proteiinijuomissa ei ole eikä sellaista ole pakko käyttää jos vaikka treenaat kotona ja pääset heti harjoittelun jälkeen syömään ruokaa. Treenin jälkeen on syytä proteiinin lisäksi syödä myös hiilihydraatteja, mutta rasvan saanti kannattaa tässä ajankohdassa pitää pienenä, koska se hidastaa ravinnon sulamista. Muuna ajankohtana päivästä sitäkin voi toki olla. Palautuminen käynnistetään siis heti treenin jälkeen, mutta lihakset kasvavat levossa joten sen vuoksi muillakin aterioilla tulee proteiinia olla.

Treenin aikanakin voi lihaskasvua ajatellen olla hyvä ottaa aminohappoja (BCAA tai EAA) ja hiilihydraatteja veteen sekoitettuna. Nämä tuovat lisää tehoa suoritukseen varsinkin jos treeni on pitkä.

Urheilijan, joka haluaa lihasmassaa ja toisaalta pitää kehon rasvamäärän pienenä, kannattaa syödä tasaisesti 4-6 kertaa päivän aikana. Tällöin aineenvaihdunta pysyy tehokkaasti käynnissä, mutta ei kuitenkaan tarvitse olla koko ajan syömässä. Liian usein syöminenkään ei ole hyväksi, sillä proteininisynteesi tapahtuu parhaiten kun aterioiden välissä on useampi tunti aikaa ja myöskin ruoansulatus ennättää hieman rauhoittua. Hampaiden kannaltakaan ei ole hyvä jos vähän väliä laittaa jotain suuhun. Ateriamäärään vaikuttaa se miten paljon kaloreita ruokavaliossasi on. Jos joudut syömään isoja määriä ruokaa, niin ne on helpompi jakaa tuolle kuudelle aterialle kun taas vähemmän syövälle neljä ateriaa varmasti riittää hyvin. Tässä pitää siis löytää itselle sopiva rytmi.

3. Pään seinään hakkaaminen. Jos olet treenannut monta vuotta samalla systeemillä ja mitään ei tapahdu, niin silloin se ei vain yksinkertaisesti toimi vaikka se jollakulla muulla toimisikin. Jotain on muutettava. Joko treeniä, syömistä tai molempia. Etenkin treeniohjelmaa tulee vaihdella tasaisin väliajoin, sillä keho tottuu samanlaiseen rasitukseen. Ihmiset jäävät usein roikkumaan asioihin, jotka joskus aikaisemmin ovat toimineet. Itsekin olen niin välillä tehnyt. Missä tahansa asiassa sinun tulee ensin kokeilla sitä minkä pitäisi toimia ja jos se ei toimi, niin sitten sitä minkä ei pitäisi toimia. Joskus kun testailin pätkäpaastoa, niin pelkäsin, että menetän lihasmassaa kun olen puolet päivästä syömättä, mutta sitä tulikin itseasiassa lisää.

4. Liian vähän kasviksia. Usko tai älä, mutta myös tämä on oleellinen asia. Gorillat kasvavat isoiksi kasveja syömällä. Kasvikset edistävät ruoansulatusta ja näin ollen lihaskasvuun tarvittavien ravinteiden imeytymistä. Kasvikset sisältävät laajasti vitamiineja, kivennäisaineita ja tärkeitä entsyymejä. Ne estävät sinua sairastumasta, jolloin treenipäiviäkään ei mene hukkaan. Vihreät kasvikset auttavat myös kehoa puhdistumaan. Keho priorisoi jätteiden poiston lihaskasvun edelle, joten jos haluat saada lihakset kehittymään, niin pidä keho puhtaana.


5. Et valmista itse aterioita. Kuulostaa niin yksinkertaiselta, mutta monilla juuri tämä asia menee pieleen. Rytmi ja säännönmukaisuus ovat päätekijöitä missä tahansa kehityksessä. Sinun pitää valmistaa ateriat itse ja mitä tarkemmin syöt päivittäin/viikottain samoja ruokia, niin sitä paremmin voit seurata kehitystäsi ja sitten tarvittaessa muuttaa jotain. Voit valmistaa päivän ateriat valmiiksi odottamaan edellisenä iltana, jolloin sinulle ei tule sellaista tilannetta, että joutuisit antautumaan roskaruoalle kun ei ole mitään valmiina työpäivän jälkeen. Kuljeta töihin mukana rasiassa omat safkat ja ota kylään mukaan omat ateriat. Toki voit käydä joskus työpaikan tai koulun ruokalassa syömässä, mutta kasaa tällöinkin suunnitelman mukainen ateria. Syöntiin on aina valmistauduttava etukäteen!  Et voi lähteä mihinkään reissuun tietämättä mistä saat ruokaa. Sellaista tilannetta ei saa tulla, että syönpähän nyt edes jotain kuten vaikka nugettirasian pahimpaan nälkään tai jäätelön. Ympäröi kotona itsesi terveellisillä vaihtoehdoilla. Katso, että pakastimessa ja kaapissa on aina jotain ruokavalioosi sopivaa. Suunnitelmallisuuden ei ole tarkoitus lisätä stressiä vaan vähentää sitä. Kun sinulla on selkeä suunnitelma mitä viikon aikana syöt, niin sinun ei tarvitse sitä joka päivä ajatella.

Jos tarvitset valmennusapua ruokavalion ja liikuntaohjelman suunnittelussa, niin kurkkaa tänne!


sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Terveysuutiset 2010 - 2013

Toivottavasti olette tykänneet teksteistäni ja mukava nähdä kun kommenttejakin on silloin tällöin tullut. Seuraan myös aika ajoin noita "piditkö?" nappuloita, joten merkkaa sinne mitkä aiheet ovat olleet kiinnostavia.

Katsastetaanpas tällä kertaa mitä olemme oppineet tässä viimeisen kahden tai kolmen vuoden aikana ravitsemusmaailmasta. Viimeisten viiden vuoden aikana superfoodeja ja luonnollista luomuruokaa on nostettu pinnalle dokumenttien ja erilaisten terveysgurujen toimesta. Elintarviketeollisuutta ja ravitsemussuosituksia on kritisoitu kovalla kädellä. Monet tahot ovat näitä myös puolustaneet, mutta ihmiset ovat silti muuttaneet paljon aikaisempia tottumuksiaan ja jotkut kertovat parantuneensa jopa syövästä ruokavaliota muuttamalla. Olli Posti on puhunut MS-taudin voittamisestaan ruokavaliolla. Veganismi ja kasvisruokailu on myös vahvasti nostanut päätään ravitsemusmaailmassa.

Onhan näistä terveysasioista puhuttu iän kaiken, mutta nyt viime vuosina julkisuus aiheiden ympärillä on lisääntynyt. Itse aloin kiinnostumaan syvällisemmin alastani silloin kun perustin tämän blogin. Aloitin aluksi kirjoittamaan lähinnä itseäni varten, mutta ajattelin, että kun tekstejä kirjoittaa julkisesti, niin on isompi motivaatio tarkastaa asioiden todenperäisyys. Ensimmäisen blogikirjoitukseni aihe oli rasvasota eli mitkä rasvat ovat hyviä ja mitkä pahoja. Innostus tämän aiheen tutkimiseen tuli monista mediakeskusteluista. Karppaus ja vähärasvainen ruokavalio taistelevat johtoasemasta. Johtopaikkaan yrittää kiilata myös villiruokadieetti, joka hyväksyy niin vähärasvaisen kuin -hiilarisenkin näkemyksen kunhan syödään luomua ja mielellään raakana.

Lue tästä rasvasotaa käsittelevä tekstini

Olet mitä syöt!

Rasvakeskustelu, karppaus ja Antti Heikkilä ovat olleet voimakkaasti pinnalla viimeisimmät vuodet. Heikkilä julkaisi Diapeteksen hoito ruokavaliolla nimisen kirjan muistaakseni 2008. Ihmiset ostivat jossain vaiheessa voita niin sekopäisesti, että se oli välillä kaupan hyllyiltä loppu.  En ymmärrä mihin sitä voita niin paljon muka voi mennä? Kauhovatko ihmiset sitä lusikalla suoraan suuhun? Itsekin käytän voita, mutta yksi paketti riittää monta viikkoa. Leivän syönti myös vähentyi radikaalisti karppauksen myötä, mutta nyt nämä molemmat asiat ovat tasaantuneet eikä karppausinto ole enää ihmisillä niin vahvana.

Suomalaisten karppausinto hiipumassa

Rasvaan liittyen yksi iso väittelyn kohde on rypsiöljy ja oliiviöljy. On paljon muitakin kasviöljyjä, mutta jostain syystä nämä ovat olleen mielenkiinnon kohteena. Kirjoitin aiheesta ja vertailin kumpiko öljy näistä sitten olisi parempi vaihtoehto:

Rypsiöljy vs. oliiviöljy 

2010 julkaistu Robert O. Youngin innoittama "pH-ihme" kirja on tuonut näkökulmaa tähän hapan-emäs näkemykseen. Sanotaan, että kehon pH-tasapainolla on suuri merkitys terveydelle. Tämän kirjan todenperäisyyden ja tieteellisyyden suhteen kannattaa kuitenkin olla skeptinen. Melkein kaikkien sairauksien sanotaan johtuvan liian happamasta kehosta. Tätä pH-asiaa olen käsittelyt lyhyesti parissa kirjoituksessa. Netissä puhutaan, että ruokasoodan emäksinen vaikutus voisi parantaa jopa syövän. Yritin etsiä aiheesta tutkimustietoa.

Ruokasooda voi parantaa syövän

Ruokasoodan vaikutus suorituskykyyn

Lisäaineista on ollut paljon juttua ja monien makeutusaineiden sanotaan johtavan jopa pahemmin ylipainoon kuin itse sokerin vaikka kaloreita on vähemmän. Sanotaan, että ne saattavat lisätä monien sairauksien riskiä isoina määrinä ja yhteisvaikutuksista ei ole mitään tietoa. Tässä muutama kirjoitus, joissa olen aihetta käsitellyt. Bentsoehappoa ainakin kannattaa tarkkailla lasten kohdalla, koska turvallisen saannin yläraja ylittyy helposti.

Lisäaineet: Aromimyrkky ja aspartappaja

Lisäaineet: Nitraatit ja nitriitit

Lisäaineet: Fosfaattimyrkky

Lisäaineet: Bentsoehappo ja natriumbentsoaatti

Vegetarismi ja veganismi on myös tuotu pinnalle. Tähän villiruokakäsitteeseen kun nämä kuuluvat vahvasti. Veganismin ja nimenomaan raaka sellaisen sanotaan parantavan kaikki taudit. Sinänsä nämäkään eivät todellakaan ole mitään uusia juttuja, mutta nyt mediassa on paljon ollut pinnalla lihansyönnin moraaliset ja terveydelliset asiat. Se miten lihaa kasvatetaan, tuotetaan jne. Docventures käynnisti lihaton lokakuu kampanjan, johon ilmeisesti osallistui tuhansia ihmisiä. Sitä en tiedä miten moni on tämän lihattoman kuukauden lopulta toteuttanut, mutta on hyvä asia, että niin moni ihminen on saatu asiasta kiinnostumaan. Olen itsekin kokeillut olla jonkun aikaa vegetaristi ja myös jonkun aikaa täysin vegaanikin, mutta kroppa sanoi minulle, että se haluaa ravintoa myös eläinkunnasta. Lihan käyttöä pyrin kuitenkin rajoittamaan.

Docventures ja lihaton lokakuu

Miksi ryhtyä vegetaristiksi?

Entä ovatko ravintolisät terveellisiä? Ei ole kovin pitkä aika siitä kun ravintolisiä ei suositeltu hoitomuotona, mutta nyt lääkäritkin ovat alkaneet niitä suosittelemaan ja olen huomannut, että sairaaloissa annetaan vanhuksille kalsiumia ja joitakin muita ravintolisiä. Tohtori Tolonen on ollut paljon äänessä näiden ravintolisien puolesta ja julkaissut 2003 kirjan nimeltä Tolosen terveysoppi. Samaan aikaan kun synteettiset valmisteet ovat lisääntyneet, niin superfoodien markkinointi on lisääntynyt. Kumpiko sitten on parempi vaihtoehto vai olisikö hyvä käyttää molempia?

Lue totuus vitamiinivalmisteista

Totuus rasvanpolttajista

Tässä kirjoitus lisäravinteista, jotka on todettu vaarallisiksi

Kirjoittelin myös blogin alkuaikoina homeesta. Homehtuneen ruoan syömisesti on myös uutisoitu ja tämäkin on tärkeä aihe pitää mielessä


Tietyt gurut terveysmaailmassa ovat pysyneet vuosikausia pinnalla, mutta myös uusia blogeja ja youtube-kanavia sikiää kuin sieniä sateella. Tämä on todella hyvä asia sillä tiedon kerääminen muuttuu koko ajan helpommaksi. Toisaalta tämä voi saada maallikon pään pyörälle sillä mitä näkemystä sadoista pitäisi uskoa? Sanoisin silti, että lukekaa, ihmetelkää ja kyselkää. Lukekaa ehdottomasti minun blogiani, mutta myös kaikkia muita mielenkiintoisia sivustoja ja kuunnelkaa mielenkiintoisia guruja. Voin sanoa olevani vasta viimeiset viisi vuotta kunnolla syventyneenä terveysasioihin ja voi olla, että jotkut asiat mitä nyt olen kirjoittanut eivät enää vuoden päästä näytäkään samalta. Eli blogi ja aiheet kehittyvät. David Wolfe sanoi, että hänen kiinnostuksensa ravintoasioihin lähti avokadosta ja appelsiinista. Jostain se alkusysäys lähtee ja sitten vaan haalimaan lisää tietoa, mutta kun luet artikkeleita, niin muista pysyä terveellä tavalla skeptisenä, koska paljon epäpätevää tietoakin netissä on.