tiistai 29. lokakuuta 2013

Kannattaako lihaa ja leipää syödä?

Vähän aikaa sitten oli A-talk ohjelmassa väittely viljoista Mikael Fogelmholmin ja Taija Sompin välillä. Fogelholmin mukaan täysjyvävilja on superruokaa ja Taijan mukaan terveydelle haitallista. Kumpaako sitten uskoa? Sanoisin, että viljaa voi syödä jos suolisto sen kestää. Vegetaristille ja vegaanille viljat saattavat olla keskeistä ravintoa, mutta on monia ihmisiä, joilla vilja aiheuttaa vatsavaivoja. Syy siihen miksi täysjyväviljojen käyttöä suositellaan perustuu väestötason tutkimuksiin, joiden mukaan runsaasti viljatuotteita käyttävät kansat ovat terveempiä kuin sellaiset, jotka eivät niitä käytä. käyttävät niitä vain vähän. Kuitenkaan järkevästi toteutettua viljatonta ruokavaliota ei ole verrattu viljalliseen. Viljoista saadaan kuitua, mutta sitä saa myös monista kasviksista. Isoin ongelma viljoissa ehkä on se, että niitä käytetään valtavia määriä. Leipä saattaa joillakin ihmisillä olla melkeinpä pääruoka

Lue vaalean leivän vaaroista

Mitä sitten tulee lihan käyttöön, niin lihassa on paljon tärkeitä asioita kuten proteiinia, B-vitamiineja, kreatiinia, karnosiinia, karnitiinia, CLA:ta ja monia muita. Ongelma on se, että lihaa käytetään kilokaupalla viikon aikana ja usein sen myötä kasvikunnan tuotteet jäävät vähemmälle. Lihan käytössä tulee kiinnittää huomiota laatuun. Etenkin prosessoiduilla makkaroilla yms. on haivattu paljonkin haittavaikutuksia. Taija Sompin mukaan lihansyöjien ongelma ei ole kasvisten vähyys, mutta kyllä sitä usein näkee. Ateria saattaa olla puoli kiloa hornetteja eikä muuta. Jos lihaa vähentää, niin on looginen vaihtoehto lisätä kasviksia ellei sitten ala mässäilemään juuri sillä leivällä. Liha ei ole ihmiselle välttämätöntä ja eettisistä syistä siitä voi aivan hyvin luopua. Kasvisruokavalio on nykypäivänä mahdollista toteuttaa hyvin monipuolisesti.

Suomessa lihantuotanto on hyvällä mallilla verrattuna muuhun Eurooppaan tai Amerikan tehotuotantoon, jossa sikojen häkit ovat niin ahtaita, etteivät siat mahdu edes kääntymään. Ne myös pumpataan täyteen kasvuhormonia ja antibiootteja. Suomessa antibioottien käyttö on vähäisempää.


Tämän vähän uudemman uutisen mukaan Suomessa ei broilerin lihaan käytetä antibiootteja ollenkaan sillä annamme untuvikoille Broilact nimistä probioottia, joka ehkäisee sairaudet. Näistä "suojabakteereista" tehtyä liuosta sumutetaan suomalaisilla broileritiloilla vastasyntyneiden untuvikkojen päälle ja sen vuoksi niille kehittyy jo pienestä pitäen terve suolistomikrobisto, joka kilpailee haitallisten bakteerien kanssa ja estää infektioiden syntymistä. Orion Pharman sivuilla ei sanota mitä muuta tuo valmiste sisältää, mutta jokatapauksessa pitäisin tuota parempana vaihtoehtona kuin antibiootteja.

Suositusten mukaan puoli kiloa punaista lihaa viikossa on riittävä määrä. Jollekin tämä saattaa kuulostaa todella vähältä, mutta sen lisäksi saa toki käyttää kanaa ja kalaa. Eikä ole pahitteeksi ottaa mukaan joitakin kasvisruokapäiviä. Leipää päivittäin riittää 2-4 palaa ja kannattaa vaihdella eri viljojen välillä. Jos leipämäärä lähentelee kymmentä palaa päivässä, niin se on aivan liikaa. Kannattaa muistaa monipuolisuus. Hedelmissä on sokeria, mutta kyllä niitäkin voi kohtuudella syödä. Etsi itsellesi toimivat ja maistuvat jutut!

torstai 17. lokakuuta 2013

Docventures ja lihaton lokakuu

Olen ehkä aikaani jäljessä, koska tämä ei ole sinänsä enää mikään uusi uutinen, mutta Animalia palkitsi tämänvuotisella Pro Animalia -palkinnolla Tuomas Milonoffin ja Riku Rantalan heidän Docventures-ohjelmissaan aloittamasta Lihaton lokakuu -ruokakampanjasta sekä eläinten tehotuotannon ongelmista puhumisesta ohjelmassaan.


Food Inc. dokkarin olin nähnyt jo aikaisemmin, mutta tuli nyt katsottua se tuossa uudestaan ja sen lisäksi Sasu Laukkosen kanssa käyty keskustelu oli myös todella hyvä. Jos tätä ohjelmaa joku ei vielä ole katsonut, niin se löytyy vielä jonkun aikaa myös ylen areenasta.

Jotkut puhuvat, että miten se Sasu keittiömestarina osaa antaa ravitsemusneuvoja, mutta minulle ei ainakaan ole mitään väliä sillä onko ihminen professori vai ei jos asiasta tietää. Oppia voi ottaa vastaan keneltä tahansa. Sarasvuo sanoi, että jokainen vastaantulija on mestarini. Hyvä ohjelma muuten sekin.

Tärkeä pointti on se, että samalla kun ylipaino lisääntyy, niin ihmisillä on ravinteista puutteita. Tämähän on täysin nurinkurista. Eikö silloin kaikkea pitäisi saada yllin kyllin jos paino nousee? Saamme paljon energiaa, mutta vähän ravinteita. Näin käy siis jos syödään paljon prosessoitua ruokaa. Mäkkärin sapuskoista saat helposti satoja kaloreita, mutta silti maha ei täyty samalla tavalla kuin kuitupitoisella ja ravinnetiheällä ruoalla. Energiakin on tärkeää, mutta vielä tärkeämpää keholle on ruoan volyymi. Tämän voi tavallinen maallikkokin ymmärtää.

Docventuresin innoittamaan lihattomaan lokakuuhun on ilmeisesti lähtenyt mukaan tuhansia ihmisiä. En tiedä miten moni sen oikeasti toteuttaa, mutta suosittelen kaikkia kokeilemaan. Jos ei ole ollut tässä mukana kuun alusta asti, niin onhan tässä reilu pari viikkoa vielä jäljellä. Itse käytän lihaa, mutta tämän vuoden aikana olen sitä vähentänyt aika reilulla kädellä. Samaan aikaan olen muutenkin tutustunut koko ajan enemmän kasvikunnan antimiin ja superfoodeihin. Suosittelen jokaista olemaan vaikka viikon ilman ja tunnustelemaan miltä se tuntuu. Ei lihasta tarvitse kokonaan luopua jos ei halua, mutta sitä ei tosiaankaan tarvita joka päivä saati sitten joka aterialla! Tuollainen viikon tai kuukaudenkin kokeilu voi avata uusia näkökulmia ruokavalioon ja voit oppia uusia reseptejä. Täysin vegaaniksi siirtymistä en kannata, mutta sekin on mahdollista nykypäivänä toteuttaa monipuolisesti. Tarkkaa suunnittelua se kuitenkin vaatii. Vegaanin pitääkin olla ammattilaisen tasolla ravintoasioissa. Etsi itsellesi toimivat jutut ja muista myös siitä ruoasta nauttia!



keskiviikko 9. lokakuuta 2013

Lisäravinteet masennukseen

Heti alkuun haluan sanoa, etteivät nämä ruoka-aineet ja lisäravinteet tuo mitään ihmeparannusta masennukseen, mutta jos jostain ravintoaineista on puutosta, niin se voi tehdä ihmisen voimattomaksi  Nämä puutokset ovat onneksi helposti korjattavissa. Minä en ole lääkäri enkä suosittele yrittämään korvata lääkkeitä ja terapiaa näillä mainitsemillani jutuilla. Tässä on vain sellaisia asioita mitä olen mielenkiinnosta tutkiskellut!

Mitä tutkimukset näyttävät?

1. Masentuneilla ihmisillä aivojen välittäjäaineet eivät toimi kunnolla. Serotoniini-, dopamiini- ja GABA-tasot voivat olla alhaiset.
2. Keski-iästä eteenpäin testoteronin lasku miehillä voi aiheuttaa alakuloisuutta.
3. Masennukseen voi liittyä erilaisia tulehdustiloja, joten tulehduksen estäminen kuuluu ravitsemushoitoon.
4. D-vitamiinin puute on useissa  tutkimuksessa yhdistetty masennukseen. Mikäli D:tä ei ota lisäravinteena, niin siitä todennäköisesti on puutetta, koska täällä pohjoisessa suurin osa vuodesta on pimeää ja näin ollen sitä on vaikea saada auringosta. Miesten on hyvä pitää mielessä, että D-vitamiinin alhainen saanti laskee myös testosteronitasoja. Tämä on hyvin tunnettu asia ja sen takia D-vitamiinia lisätään maitoon ja levitteisiin, mutta se pelkästään ei riitä.
5. Aivot tarvitsevat rasvaa toimiakseen ja etenkin Omega-3-rasvaa. Mikäli tätä tulee hyvin vähän, niin sekin voi vaikuttaa siihen, etteivät aivot toimi optimaalisesti. Paras omegan lähde on kala, mutta jos sitä tulee syötyä harvoin, niin kalaöljy voi olla hyödyllinen lisäravinne käyttää.

Masentunut ihminen saattaa hakea hyvää oloa ruoasta ja jotkut taas eivät halua masentuneena syödä ollenkaan. Jonkunlaista hyötyä mielialojen tasapainottamiseen voi saada myös ns. adaptogeeneistä. Nämä ovat superfoodeja, jotka tasapainottavat kehon hormonitoimintaa ja mieltä, mutta tästä syystä nämä voivat häiritä joidenkin lääkkeiden toimintaa.

Näiden lisäravinteiden/superfoodien käytöllä voi olla masennusta hoitava vaikutus:

1. Kalaöljy/krilliöljy.
2. D-vitamiini.
3. Adaptogeenit kuten ashwagandha, maca, ruusujuuri, pakurikääpä ja lakkakääpä.
6. Kaakao/suklaa.
6. Mäkikuisma.
7. Karnosiini.
8. Monivitamiini.

Mäkikuisma ja karnosiini ovat sellaisia asioita mitä en itse ole kokeillut. Muita listan kohtia käytän lähes päivittäin. Mäkikuisma on ollut vanhan kansan rohto masennusta vastaan ja sitä löytyy lääkevalmisteena tai lähimetsästä. Voimakkaan vaikutuksen takia se voi haitata joidenkin lääkkeiden toimintaa eli tätä ei välttämättä kannata käyttää samaan aikaan muiden masennuslääkkeiden kanssa kysymättä lääkäriltä asiasta. Laitoin sen mukaan, koska sen toimivuudesta masennukseen löytyy aika hyvää tutkimusnäyttöä. Kokeile omalla vastuulla. Karnosiini on neuropeptidi, joka tehostaa gamma-aminovoihappo (GABA) -nimisen välittäjäaineen toimintaa aivoissa. Se on myös voimakas antioksidantti ja toimii näin ollen tulehdusta estävästi. Ainakin tohtori Tolonen mainostaa tätä kovasti, mutta varma tämän toimivuudesta en ole.

Kaakao ja suklaa tuovat tunnetusti hyvää oloa. Välillä herkutteluhetki voi olla paikallaan ja jos käytät tummaa suklaata tai ihan raakasuklaata, niin saat samalla magnesiumia, antioksidantteja ja kuituja hyvän maun lisäksi. Tumma suklaa on tujumman makuista kuin maitosuklaa, mutta siitä tuleekin sen takia nopeammin kylläinen olo.

Laitoin listaan myös monivitamiinin, joka voi olla hyödyllinen varmistamaan, ettei mistään tule puutosta. Valitse sellainen valmiste, jossa on mahdollisimman laajasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Näissä on jonkun verran eroja.

Älä unohda liikunnan merkitystä, sillä se on erittäin tärkeää mielialan nostossa. Masennuksen hoitosuosituksissakin mainitaan liikunta. Lepoakaan ei pidä unohtaa, koska masennus voi viestiä yksinkertaisesti siitä, että nyt täytyy antaa kehon palautua kaikesta arjen stressistä!