keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Vesi - vanhin voitehista

Vielä kun kesähelteitä on jäljellä ajattelin, että olisi sopivaa kirjoittaa veden juonnista. Vanhan kansan sanonta vesi on vanhin voitehista pitää kyllä edelleen paikkansa, sillä onhan suurin osa elimistömme koostumuksesta vettä ja se on yksi tärkeimpiä asioita elämälle. Kun etsimme avaruudesta elämää, niin etsimme sitä sellaisilta planeetoilta, joilla on vettä.

Vesi vaikuttaa munuaisten toimintaan ja puhdistaa elimistöä. Se vaikuttaa niveliin, ehkäisee sydäntauteja ja pitää ihon terveenä. Yksi hyvä syy sen juontiin on myöskin painonhallinta. Jos haluat nopeuttaa aineenvaihduntaa ja pudottaa painoa, niin parhaimpia aineita siihen on vesi. Varsin selvä asia on varmasti myös se, että vesi ei sisällä lainkaan kaloreita ja koska sekin täyttää mahaa, niin ruokaa tulee syötyä vähemmän. Eräs Amerikkalaistutkimus sanoo, että vesilasin juominen ennen jokaista ateriaa vähentää nälän tunnetta jolloin tulee syötyä pienempiä annoksia. Hyvin moni ihminen juo vettä liian vähän. Jotkut jopa väittävät, että vesi maistuu pahalle ja se korvataan, limppareilla, mehuilla tai energiajuomilla. Toki niissäkin on vettä, mutta myös sokeria ja muuta haitallista. Olen itsekin monesti sortunut liian vähäiseen veden juontiin ja huomannut sen sitten käytännön energiatasossa. Lieväkin nestehukka nimittäin laskee voimatasoja ja sen huomaa treenatessa kuntosalilla. Lihakset ovat anabolisemmassa tilassa kun kehossa on riittävästi nestettä. Varsinkin näin helteellä hikoillessa nestettä haihtuu paljon ja sen takia sitä tulisi juoda säännöllisin väliajoin.
 
Paljonko sitä sitten pitää juoda? Pari litraa päivässä + mitä ruoan mukana tulee on hyvä suositus. Se kuulostaa todella paljolta jos on tottunut aina juomaan janoon vain mehua tai limpparia, mutta kyllä sen aika helposti saa täyteen. Treenin aikana tai saunassakin saa helposti juotua puoli litraa vettä. Ennen urheilua on hyvä muistaa tankata reilusti vettä. Olen huomannut, että koko treenin ajan janottaa jos nesteytys ei ole kunnossa. Keho osaa kyllä itsekin kertoa janon tunteella milloin pitää juoda. Ihan älyttömiä määriä kuten vaikka viittä litraa päivässä ei kannata juoda ja toki osan hanavedestä voi korvata kivennäisvedellä. Se saattaa nesteyttää kehoa nopeammin kuin tavallinen vesi. Ainakin krapula-aamuna keho selvästi haluaa kivennäisvettä mieluummin kuin pelkkää hanavettä jostain syystä.

Yön aikana elimistö kuivuu joten aamulla kannattaa juoda heti herättyä lasillinen tai kaksikin vettä ja vasta sitten hetken päästä syödä aamupala. Muuten tätä veden juontia ei tarvitse mitenkään tarkkaan alkaa laskemaan. Tärkeintä on juoda silloin kun janottaa.

Voiko vettä juoda liikaa?
Kyllä. Liialliseen veden juontiin on ihmisiä jopa kuollutkin, mutta harvinaistahan se on. Sellainen juominen on todella vaikeaa normaalioloissa ellet tarkoituksellisesti pyri tappamaan itseäsi. On varmasti varmempia ja nopeampiakin keinoja itsemurhaan. Yli 10 litran veden juonnilla voi olla myrkyllisiä vaikutuksia. Muistaakseni joskus oli uutinen ihmisestä, joka kuoli juotuaan tuon 10 litraa vettä, koska se helpotti kipua ikenissä. Vesimyrkytyksestä puhutaan silloin kun se on poistanut kehosta liikaa natriumia eli suolaa. Tämä kannattaa pitää mielessä jos vaikka urheilusuorituksen takia juot todella paljon vettä. Suolaakin pitää ruokavaliossa siis olla. Urheiluajuomien käyttö voi kovan liikuntasuorituksen aikana esim. maratonissa olla tarpeellista, koska niistä saadaan tarpeellisia suoloja ja elektrolyyttejä veden lisäksi.



Hanavesi on Suomessa laadukasta, koska se puhdistetaan hyvin, mutta makueroja siinä on paikkakunnasta riippuen. Näistä puhdistusmenetelmistä voi olla erimielisyyksiä, mutta tiedän ainakin, että veden mukana tuskin tulee mitään alkueliöitä tai bakteereja. Se ei ole kaikkialla maailmassa itsestäänselvää. Lähdevesi saattaa kuitenkin olla vieläkin parempaa, koska siinä ei ole klooria tai muita ylimääräisyyksiä. Ei siis kaupan pullotettu vaan jostain luonnon lähteeltä itse haettu vesi. Pitää tietysti olla varma, että lähde on tutkittu turvalliseksi. Ennen kuin siirryt seuraavan kirjoitukseni pariin, niin juo väliin lasillinen raikasta ja ravitsevaa vettä!

Lähteet
Human water needs. USA 2005
Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Sveitsi 2010
http://www.health-benefit-of-water.com/benefit-of-drinking-water.html
http://www.dailymail.co.uk/health/article-1305575/A-cheap-weight-loss-tip-really-does-hold-water.html
http://www.thefactsaboutwater.org/
http://www.webmd.com/diet/features/6-reasons-to-drink-water 
http://www.etlehti.fi/artikkeli/terveys/vesi_on_tarkeaa
Wikipedia vesi
Wikipedia vesimyrkytys
Wikipedia vesijohtovesi

sunnuntai 24. heinäkuuta 2011

Mausteilla on terveysvaikutuksia

Oletko kuullut tästä? Monesti mausteita ajatellaan vain makuina tai väreinä, mutta ne ovat yrttikasveja, joilla on myös monenlaisia terveysominaisuuksia. Eli senkin takia ruokaa kannattaa maustaa monipuolisesti. Curry on sekoitus eri mausteita ja nämä kaikki ovat erittäin hyödyllisiä käyttää. Se sisältää yleensä ainakin kurkumaa, juustokuminaa, korianteria ja mustapippuria. Joskus mukana voi olla myös chiliä, mutta jos sitä ei ole, niin curry ei ole tulista vaan sitä voi heittää ruokaan reilusti. Chilikin on terveellistä, sillä selkeästi huomaa flunssaisena, että sen tulinen vaikutus saa nenän aukeamaan hetkessä.

Chicken curry
Kurkumaa käytetään mausteena antamaan ruoalle mukavan keltainen väri. Sen lisäksi kurkuma on antioksidantti, antibakteerinen ja antihistamiini. Se auttaa parantamaan vastuskykyä, torjumaan flunssaa ja sen pitäisi myös auttaa torjumaan allergioita. Joidenkin tutkimuksien mukaan se ehkäisee myös syöpää ja estää riisissä olevan arseenin haitallisia vaikutuksia. Riisin mukaan olisi aina hyvä heittää hieman kurkumaa. Siitä tulee silloin myös jännittävämmän näköistä kun se muuttuu keltaiseksi. Kurkumalla on myös tulehdusta alentavia ominaisuuksia ja sitä käytetään ruoan lisäksi myös kosmetiikassa ihoa hoitavana aineena. Se valittiin vuoden 2010 rohdoskasviksi. Intiassa kurkumaa käytetään paljon ja siellä sitä ilmeisesti myydään myös apteekeissa lääkinnällisenä yrttinä.

Juustokumina edistää ruoansulatusta ja siinä on luontaista magnesiumia. Se hoitaa myös ohutsuolta, joten siitä voi olla apua laktoosi- ja viljaongelmista kärsiville.  

Korianteri edistää myös ruoansulatusta ja poistaa suolistokaasuja.

Pippuri tehostaa aineenvaihduntaa ja voi näin ollen auttaa painon pudotuksessa. Mustapippuri tehostaa myös kurkuman syövän vastaista vaikutusta, joten näitä voi olla hyvä käyttää yhdessä. Haittapuoli on, että se saattaa lisätä tulehdusta elimistössä, joten sitä ei kannata ihan joka ruokaan lisätä.

Oregano on hyvä perusmauste kastikkeisiin ja etenkin pitsan päälle. Ravintolassa kannattaa aina lisätä oreganoa pitsan päälle, sillä se sisältää runsaasti antioksidantteja ja tällaisella pienellä kikalla saat rasvaisesta ateriasta hieman terveellisemmän.

Chili saattaa paradoksaalisesti aiheuttaa vatsavaivoja, vaikka se onkin erittäin tehokas lääke vatsahaavan hoitoon. Myös iholla olevat haavat parantuvat nopeammin jos niihin hierotaan chiliä. Se kyllä kirvelee, mutta pintaverenkierron kiihtyessä kehon oman puolustusjärjestelmä toiminta kiihtyy ja näin ollen haava paranee nopeammin. Tulisilla mausteilla on todettu olevan myös syöpää ehkäiseviä vaikutuksia. Tuliset mausteet tunnetusti tehostavat lämmöntuottoa ja aineenvaihduntaa. Laihduttajalle voi olla tämän takia hyväksi lisätä tulisia mausteita ruokaan. 

Käytän itse chiliä, currya, oreganoa, pippurisekoitusta, grillausmaustetta ja merisuolaa melkein joka ruoassa. Suolan käyttöä on helpompi vähentää kun ruokaan lisää muitakin mausteita.


Lähteet
Youtube Olli Posti maustehyllyllä
Indian spices for healthy heart - an overview. Intia 2010
Health benefits of herbs and spices: the past, the present, the future. Australia 2006
http://www.terveysinfo.fi/uutiset/artikkeli_lue/1002
http://www.turmeric.co.in/turmeric_ayurvedic_use.htm
http://infernochili.net/index.php?page=chili-terveys

maanantai 11. heinäkuuta 2011

Laktoosi-intoleranssi ei ole sairaus

Tiesitkö, että suurin osa maailman aikuisiässä olevista ihmisistä on laktoosi-intolerantikkoja? Lapsuusiässä ihmiskehokeho tuottaa ohutsuolessa latkaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosia. Tämä entsyymi alkaa pian lapsuuden jälkeen vähentymään ja se on normaali ilmiö suurimmalle osalle ihmisistä. Joillakin ihmisillä kuitenkin on mutaatio, joka aiheuttaa laktaasientsyymin tuotannon jatkumisen. Suomalaisilla tätä mutaatiota on paljon enemmän kuin muualla maailmassa.

"Arvioiden mukaan 75 % maailman väestöstä on laktoosi-intoleraatikoita lapsuusiän jälkeen. Laktoosi-intoleranssi vaihtelee maantieteellisesti: pohjois-Euroopassa laktoosi-intolerantteja on noin 5 % väestöstä, kun taas joissain Aasian ja Afrikan maissa jopa yli 90 %. Suomalaisista aikuisista noin 83 % pystyy käyttämään maitoa ravinnokseen ainakin jossain määrin." Suomessa maitoa ja siitä tehtäviä tuotteita on käytetty hyvin pitkään ja historiassa se on ollut tärkeä ravinnon lähde.

"Suomalaisten suhde maitoon juontaa juurensa pitkälle historiaan. Maito on ollut pohjoisessa maassamme perinteisesti keskeinen rasvan, proteiinien ja vitamiinien lähde.Tästä voidaan päätellä, että meidän geneettinen taustamme on sopeutunut käyttämään maitoa pääasiallisena ravinnonlähteenä. Sen sijaan suomalaiset ovat paljon herkempiä viljoille kuin esimerkiksi Lähi-Idän ihmiset, sillä vilja on ollut meillä ravintona niin vähän aikaa. Tässä mennään siis geenitasolle, lääkäri Antti Heikkilä sanoo."

Jotkut väittävät, että maidon homogenointi tai pastörointi aiheuttaisi laktoosi-intoleranssia, mutta en oikein ymmärrä miten nämä voisivat liittyä toisiinsa. Nämä prosessoinnita saattavat kuitenkin muuten tehdä maidosta mahalle hankalampaa käsitellä, sillä monet ihmiset sanovat pystyvänsä juomaan huolettomasti luomu- tai raakamaitoa vaikka perusmaidosta tulee vatsaoireita. Vuonna 2003 Suomessa tehty tutkimus sanoo, että homogenoimattoman ja homogenoidun maidon vaikutuksissa ei ole eroa, mutta tämä on Valion tekemä tutkimus. Teoria pastörointia vastaan on, että se tuhoaa maidon luontaiset entsyymit, jotka auttaisivat mahaa sulattamaan laktoosin paremmin. Raakamaidon käyttöä olisi muuten hyvä suositella, mutta siitä on riski saada bakteeri- tai virustartuntoja.

On paljon ihmisiä, joille maito ei vain sovi vaikka intoleranssia ei olisikaan diagnosoitu. Laktoosi-intoleranssi on siis yliherkkyyttä laktoosille ja tällainen ihminen yleensä voi käyttää siis laktoosittomia maitotuotteita, mutta mikäli ihminen on allerginen maidolle, niin silloin mitkään maituotuotteet eivät sovi. Maitoallergikko on ilmeisesti allerginen maidon sisältämälle proteiinille (hera ja kaseiini). Yliherkkä tai allerginen ihminen saa yleensä maidosta vatsavaivoja ja joskus ihottumaakin. Allergisen ihmisen täytyy lukea todella tarkkaan kaikkien elintarvikkeiden ainesosaluettelot, koska esim. maitojauhetta käytetään hyvin monessa kohdassa.

Mitä maidon rasvaan tulee, niin sitä ei kannata liikaa pelätä. Kevytmaidon rasvapitoisuus (1,5%) ei ole kovin korkea. Minusta rasvaton maito maistuu pahalta, mutta tästähän voi olla montaa mieltä.

Jos lehmän maito ei mahallesi sovi, niin se on helppo korvata kasvimaidoilla, joita löytyy monia erilaisia. On soija-, manteli- kaura- ja riisimaitoa. Nämä ovat mielestäni hyvän makuisiakin. Kaikkein paras näistä on ehkä riisimaito.

Lähteet
No difference in symptoms during challenges with homogenized and unhomogenized cow's milk in subjects with subjective hypersensitivity to homogenized milk. Suomi 2003
http://www.studio55.fi/hyvinvointi/article/antti-heikkila-tama-juoma-on-todellinen-terveyspommi/133654
Valio laktoosi-intoleranssi
http://www.allergialapset.fi/maitoallergia-lapsella/
www.realmilk.com


Seuraa blogiani Bloglovinin avulla