keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Aromivahvenne ja aspartaami voivat tehdä sinut lihavaksi


Nykyään melkein joka asiasta on saatavilla light-sokeriton-kevytversio, johon on sitten pumpattu näitä makeuttajia. Sokerin vähentämiseksi ruokavaliosta nämä ovat hyviä vaihtoehtoja, mutta voivatko nämä makeutusaineet olla haitallisia elimistölle? Aromivahvenne eli natriumglutamaatti ja aspartaami ovat sellaisia aineita, joita hyvin monesta tuotteesta löytyy. Kun elimistö saa sisäänsä makealta maistuvaa ruokaa, niin se olettaa ruoan sisältävän sokeria ja kun sitä ei sitten tulekaan, niin se voi sekoittaa elimistön luonnollista hormonitoimintaa. Tilanne tasapainottuu hieman kun vaikka lightlimsaa juo aterian yhteydessä, jonka mukana tulee hiilihydraatteja. Joidenkin tutkimuksien mukaan nämä lisäaineet lisäävät ruokahalua ja voivat näin edesauttaa lihomista. Jotkut yritykset ovat ottaneet askeleita parempaan suuntaan ja poistaneet näitä aineita tuotteistaan eli voimme vaikuttaa ostoksillamme siihen mitä kaupoissa myydään. THL väittää, että lisäaineissa ei ole mitään haittavaikutuksia eikä lyhyellä ajanjaksolla varmasti olekaan, mutta pitkän tähtäimen vaikutuksia tai yhteisvaikutuksia ei vielä kunnolla tiedetä.

Miksi lisäaineita sitten käytetään? Koska sokeria ja suolaa pitää vältellä, niin makeutettua tuotetta, jossa ei ole sokeria voi myydä terveellisenä. Makeutusaineiden käyttö on varmastikin myös halvempaa sillä niitä ei tarvitse käyttää kuin murto-osa sokerin ja suolan määrästä.

Aromivahventeita on monenlaisia ja ne merkitään E-numeroilla 620–640. Yleisimmin käytetty vahvenne on natriumglutamaatti. Tämä on paljon käytetty lisäaine, jonka vaikutuksen maussa itseasiassa huomaa. Tätä glutamaatin makua kutsutaan umamiksi eli herkullisuuden mauksi ja sitä on luonnostaankin ruoka-aineissa. Kun ruokaan sitä lisätään, niin sellainen ruoka on koukuttavampaa ja näin ollen sellaista tulee helposti syötyä enemmän kuin tarvitsisi ja tämä johtaa lihomiseen. Pietarsaari kielsi aromivahventeen käytön kaupungin ruuassa vuonna 2009. Ruokailijat valittivat heti kiellon jälkeen ruuan mauttomuutta. Ilmeisesti makua tämä aine ruokaan siis tuo.

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ei ole kehottanut kuntia lisäaineen kieltämiseen, vaan jotkut kunnat ovat päätyneet ratkaisuun itsenäisesti. Taustalla on saattanut olla vanhempien huoli lisäaineen aiheuttamista allergisista reaktioista. Aromivahvenne kuten monet muutkin lisäaineet voivat salakavalasti aiheuttaa allergiaa joillekin ihmisille. Allergian syytä on monesti vaikea löytää jos näistä lisäaineista ei ole mitään tietoa. Kiinalaisessa ruoassa käytetään yleensä tätä lisäainetta.

Aspartaamikaan ei ole kiva aine, sillä se saattaa toimia kuin hermomyrkky. Aivoissa aspartaami estää jossain määrin serotoniinin (säätelee aivojen vireystilaa ja mielialaa) muodostumista, mikä voi aiheuttaa ahdistuneisuutta, ärtyneisyyttä, huimausta, unettomuutta, masennusta, maanisdepressiivisyyttä, paniikkihäiriöitä, käytöshäiriöitä kuten raivoa ja väkivaltaisuutta, muistinmenetystä, sekavuutta ja tajuttomuutta sekä kuukautisiin liittyviä mielen ja kehon ongelmia. Myrkytystila ei kuitenkaan tule hetkessä vaan pitkällä tähtäimellä. Aspartaamikin lisää ruokahalua ja voi edesauttaa lihomista. Jos sitä sattuu silloin tällöin jossain olemaan, niin ei se ole vaaraksi, mutta sitä sisältäviä tuotteita ei kannata käyttää päivittäin. Monissa proteiinijauheissa on aspartaamia ja jos nämä jauheet ovat sellainen asia mitä käyttää runsaasti, niin kannattaa valita mieluummin vaikka steviaa sisältävä vaihtoehto.

Antti Heikkilä sanoo näin: "Ihmiset syövät entistä terveellisemmin, mutta lihovat. Sehän on jo lauseena älytön. Heikkilä harmittelee sitä, että asioista vaietaan, vaikka tuloksia ja tietoa saa kuka tahansa internetistä etsimällä."
 
Aina kun elimistöön tulee makeutusainetta, niin se luonnollisestikin odottaa, että nyt ruoan mukana tulee myös sokeria ja kaloreita. Tämä on ehkä kaikista tärkein huomioitava asia. Kun näitä ei kuitenkaan tule, niin se sekoittaa elimistön luonnollisia toimintoja. Tämän vuoksi light-juomat yms. herkut olisi syytä ottaa aina aterian yhteydessä, jolloin mukana tulee niitä hiilareitakin ja näin ollen elimistö osaa nämä aineet käsitellä paremmin. Vaikka näistä makeutusaineista voi olla haittaa, niin silti limsaa juodessa valitsen mieluummin light version, koska sokeria näistä juomista tulee ihan törkeän paljon eikä sekään ole hyvä asia. Limppari ei kuitenkaan pidä olla sellainen asia mitä juo joka päivä. Parempi juoda vettä tai vaikka mustaherukkamehua.


Lähteet
Monosodium glutamate versus diet induced obesity in pregnant rats and their offspring.
Aspartame: Cause of or Solution to Obesity?
Snellman: Teollisuus luopuu natriumglutamaatista
Antti Heikkilä: Lisäaineiden haittavaikutuksista vaietaan
YLE Natriumglutamaatti maustaa monet epäterveelliset ruoat
Evira Aspartaami
Evira usein kysyttyä